2010年6月29日火曜日

6月29日・カレーそば

カレーそば
だし巻き  カレーそば。
カレーはやっぱりソバですね~。
だし巻き。

今日は、人数が少なかったので、リクエストもあり…
カレーそば。

そんなに珍しいメニューではないはずが、会社でカレーそばを食べた
事のないスタッフが…。
満足してくれていました!

今日、はなまるマーケットで手作り食べるラー油をしていました。
昨日、私が作ったモノよりも材料が多く使われていました。

さきいかや干しエビなど。
豆板醤は、入れても良いな~と思いましたが、昨日の材料だけでも
十分美味しかったです。

気軽に作れるのが1番ですね!!

夜食に、卵とネギを入れたチャーハンを作りましたが、味付けに
昨日作ったラー油を入れてみました。
良い仕事をしてくれるので、簡単に美味しいチャーハンが作れます。

2010年6月28日月曜日

6月28日・冷しゃぶ

冷しゃぶ
トマトとたまごの炒めたん
明太子

冷しゃぶ。トマトとたまごの炒めたん。  明太子。
前にパスタでこの明太子を使った時、美味しかったので今日も買いました。
そしたら、皮が片方しかなくて、焼いたらこの様に反っくり返りました……。


食べる、ラー油! ずっと売り切れていた桃屋の食べるラー油を見かけました、先日。。。
その時は、今月の予算が足りなくなるかも…と言う、危機だったので
買う事を断念して、また余裕のある時買おう…と。

そして、今日。
冷しゃぶには、ラー油がないとね~って買おうと探したら……

ないやぁ~ん。(大阪弁)

なかったのです。

そしたら、自分で作ってやるわい!って事で作りました。

GABANの売り場に、ラー油の作り方があったのでその通りに。

なんと、なんと。
このラー油めちゃウマでした。

みんな美味しい・美味しいってかなりお気に入りで…。
もう少し辛みをUPさせても良い感じでしたケド・・・。

GABANのレシピを載せますので、ぜひ作ってみて下さい。

 =食べるラー油=
玉ねぎ半分を、横に4等分ほどに切り、薄切りにする。
それをごま油大4・サラダ油大4で玉ねぎがきつね色になり、
こんがりするまでじっくり加熱をする。
火の加減に気を付けて下さい。
そこへ、
  あらびきガーリック大1・パプリカパウダー小1
  生姜すりおろし小1・砂糖小1/2・塩小3/4
  白ゴマ小1
を、合わせてから加えて、ラー油小1を加え
火を止め混ぜる。

ここまでがGABANの作り方です。

私は、ここへ粉唐辛子を少し入れましたが、辛いのが
好きな人は荒挽き唐辛子を混ぜるのが良いと思います。

すぐ出来ます!


 =トマトとたまごの炒めたん=
卵に少し塩を入れ混ぜ、フライパンで軽く焼きます。
一旦、取り出して、トマトを炒めます。
少しの塩で…
そこへ、取り出した卵を入れ、混ぜ合わせます。
味をみて、少しの塩で調えます。

お皿に盛ってから、食べるラー油をかけて食べたら、
これはも~う…
たまりませんなぁ・・・。

2010年6月25日金曜日

6月25日・八宝菜

八宝菜
チンジャオロース
レタスのピリ辛炒め 八宝菜。
チンジャオロース。 レタスのピリ辛炒め。

今日は、中華三昧です。
八宝菜まではすぐに決められたのですが、そこから先がなかなか……。

んーっと。
んーっと。
んーっと。

今日は、セールをしていたせいか、スーパーは混雑・・・。
ウロウロするのも気が引けて、ウロウロ……。

結局、チンジャオロースだけ決まったものの、他が決められずに
会社に来てしまいました。

当然、2品しかなく・・・。
冷蔵庫を開けたり閉めたり。。。

そこで本のお世話になりました。
冷蔵庫にあるモノは、レタス。

レタスだけで出来るモノは・・・。
レタスのピリ辛炒め!

ヨシ、コレや!!

で、もじゃし君作ってくれました。
が、思う味にならないのか、本にはのっていない色んな調味料を
入れてました。

それで、あと醤油を入れるだけで良いと思うよ!って言っても、
彼は料理をして想像外のモノだと暴走するんですよね…。

ん~!?って良いながら、色んな調味料で・・・。
本とは全く違うモノが出来上がってましたけど、美味しかったです。

 =八宝菜=
豚肉・ゲソを炒め、炒まったら野菜を入れます。
塩コショウ・鶏ガラスープの素を入れて炒め、タラッと醤油を入れ
少しお酒を加え、うずら卵を加え、ジャッジャッジャ~と混ぜ混ぜ。
出来上がりです。

八宝菜には、ピリッと辛い麻婆豆腐などが合うと思います。。。

2010年6月24日木曜日

6/24 おやつ ポテトチップス

ポテトチップス  かどやのごま油風味のポテトチップス。

かなりイケてます!
かなり「かどや」のごま油味です。

コンビニ限定かもわかりませんが、一度食べてみて下さい。
もう~、やめられません!!

6月24日・ササミのチーズフライ

ササミのチーズフライ
おすまし
冷や奴 ササミのチーズフライ。
サラダとゆで卵とナポリタンのパスタを添えました。 おすまし。
ジュンサイのおすまし。
少し熱を加えたもんだから、少し白っぽくなっちゃった…と、
作ってくれたもじゃし君、ショックを受けていました。
冷や奴。
オクラを乗せました。 サラダにトマトを乗せるつもりだったのを、もじゃし君がトマトは
このお皿に乗せるのが良いんだと…。

なぜか、ニューかさぎと書いてあるお皿を…。

これってイケてるのん???


今月の実働、あと4日。
健康管理部、節約モード突入です。

月末に贅沢が出来る時と、節約モードの時と……。
今回は、苦しく……。
最近は、特売の品でおかずを決める毎日。

今日は、ササミ特売!
ん~!
ササミチーズしか思いつかず…。

最近、友達と鶏肉のむね肉やササミが疲労回復に
良いと話をしていたとこだったので、即決めました!

少し手間ではあるけれど…。

 =ササミチーズフライ=
ササミを開いて、大葉を敷いてチーズをのせて巻く。
あまり溶けるチーズでない方が、良いと私は思います。
溶けすぎて、半分に切るとかなり中のチーズがデロデロと
出過ぎてしまいます。
今日は、ササミを開いてから少し叩きました。
そうする事で肉が大きくなって巻きやすくなりました。
巻いたらギュッと握っておくと、はがれにくくなります。

少し時間はかかりますが、疲労回復にササミチーズを是非!

2010年6月23日水曜日

6月23日・担々麺

担々麺
チヂミ  担々麺。
チヂミ。
私が好きな韓国料理のお店のチヂミを再現しようと思って作りましたが、
上手に再現出来ず…。
だけど、みんなは美味しい美味しいと言って食べてくれてました。
私のイメージは、外はカリッと中はふんわりなんですけど…。
また、チャレンジしてみようと思います。

来週、7月からいよいよ東京の新しい事務所への引越しです。
引越し作業に、数名東京へ行く事になり、担々麺好きなスタッフが
いなくなるので、今日人数が多めだったのですが、担々麺頑張りました!
オブザアイには、麺を一度に茹でられる大きな鍋がなく、また丼が4つしか
ない為、2班に分かれての食事になりました。

 =担々麺=
肉みそ。
豚ミンチ100gをほぐしながら炒め、醤油小1・酒小2・甜麺醤大1を
加えて味付け。
スープ。
必要な分量のお湯を沸かし、がらスープの素と醤油・お酒・塩でラーメン
スープを作ります。

分量は難しいですね~。 
お湯の量でも変わりますから…。

がらスープの素でしっかり味付けすれば塩は少なめで良いですし、醤油も
タラリぐらいでOKです。

味付けが出来たら、練りゴマを入れます。
が、ここからがポイントです。
練りゴマは、そのままスープへ入れるとだまになるので、少しずつ
スープで溶かして下さい。

あの~、酒粕を溶かす要領でかなりゆるくなるまで溶かして下さい。
それからスープへ混ぜると馴染みます。
この作業がかなり大変でした。

練りゴマの量ですが、これも好みで良いと思います。
ちなみに今日は、10人分で250gぐらい使いました。
練りゴマは結構高いです。  念のために。

この作り方は、私が簡単に改良したモノで、参考にしたモノが

  こちら です。

これを元に作られる方が、確実です!

 =チヂミ=
小麦粉を水で溶きます。チャパッとするぐらいに。
そこへ長いも5㎝弱ぐらいを擦って入れ、卵6個・白だしを少々。
白だしの分量は、ちょぴっとなめてみて、美味しいと思えるぐらいの量。
イメージとしてはたこやきのキジみたいなモノです。
そこへニラとか魚介類だとか豚肉だとか好きな具を入れて、ごま油を
ひいたフライパンで焼けば出来上がりです。

2010年6月22日火曜日

6/22 おやつ 豚まん

豚まん。 
三宮一貫楼さんの豚まん。
BEATの打ち合わせに神戸まで行ったスタッフからのお土産。

以前、このお店BEATでお世話になりました。
その時は、こんなカワイイ箱ではなかった様な…?

お店の前をいつ通っても、かなりの行列。
人気なんですね。 色んな所の豚まんがありますが、結局大阪の人って
  551 の蓬莱 が好きですよね。
  (もしかして、私だけ…?)

けど、三宮一貫楼さんの豚まんは美味しいんです。
久しぶりの豚まん、とても楽しみです!

小さな箱は、ピリパオと書いてありました。
少しピリ辛な豚まんなのでしょうか…。

重たいのに、神戸から遙々持ち帰りありがとうございます!!

6月22日・豚ヘレとモロッコいんげん炒め

豚ヘレとモロッコいんげん炒め
キノウ炒め
大根と厚揚げの炊いたん
ししゃも
豚ヘレとモロッコいんげん炒め。
キノウ炒め。
キノウ炒め…。
きのう。
昨日……。
そうです!
昨日の残り物とキュウリを炒めただけ。
(^^;)

伊勢からのキュウリを持って来たは良いけれど、酢の物・サラダばかりで
それはもうイヤだ…。
よし!炒めよう。
で、もじゃし君に相談しました。
今、夜食当番をしてくれているもじゃし君。
昨日のおかずまだ残っています…。
僕、それ担当します!。
と、言う事で出来たおかず。  「キノウ炒め」
昨日の春雨とししとうとこんにゃくの炊いたん、それとキュウリをピリ辛に豆板醤で炒めてくれました。

案外美味しいけれど、リピートはムリですね……。
大根と厚揚げの炊いたん。
ししゃも。
伊勢から届いた、キュウリとモロッコいんげんです。
モロッコインゲンは長く厚みがあるので、食べ応えがあります。
いつも伊勢からモロッコインゲンが届くと、豚ヘレと炒めるこの料理をします。
それで余ったモロッコインゲンは、付け添えに茹でて塩コショウで炒めたりと
サブ的な役割を果たしてもらってなくなります。
唯一、メイン的な料理が今日のおかずです。

スーパーであまり見かけないモロッコインゲンですが、クセがなく
食べやすいので一度試して見て下さい。

 =豚ヘレとモロッコいんげん炒め=
豚ヘレを薄くなるぐらいに叩きます。
それに塩コショウして、小麦粉をまぶし、少し多めの油で焼きます。
モロッコいんげんは、塩ゆで。
フライパンに、お酒ドボドボドボドボ。
砂糖大さじのスプーンで、適当にすくってダッダ!
醤油タラタラタラ~。
こんな感じですかね?
甘辛い感じになればOKです。
少しフライパンでグツグツすると、煮詰まるので絡めればOK。
今日は、少し辛めにとコチュジャンも足しました。

2010年6月21日月曜日

6/21 おやつ くるみもち

くるみもち。  かん袋のくるみ餅。
なんでしょうね、いつ食べても美味しい…。
かむろと言い、かん袋と言いこのモチモチが大好き!

6/21 おやつ パヴェ・ドゥース

ミディ・アプレミディさんのパヴェ・ドゥース 
めちゃくちゃ美味しいです!
ゼリーの様な感じですが、もっともっとプルプルしてます。
ちょっと前まで果物だったの…とかなり主張している、フルーティーさ。
そして、周りについているお砂糖がかなり甘そうなんですけど、
シャキシャキしていてプルプルに合います。
説明がへたくそなので……
少しお高い様ですが、自分へのご褒美にこの食感を味わって
もらいたい1品でした。

6月21日・コチュジャン春雨

コチュジャン春雨
サラダ
ししとうとこんにゃくの炊いたん
ジュンサイの酢の物

コチュジャン春雨。
サラダ。
サラダに振りかけてあるのは……。
ダーーーーーン!
カラムーチョ!!
辛さ10倍っす。

コンビニ好きの友達に、教えてもらいました。
「カラムーチョの辛さ10倍が出たの知ってる?」って。
「コンビニでしか売ってへんねん~」って。
勧めてもらって、1本・2本食べました。
そんなに辛くない…… 
ん??? 
!!!来た来た!!!
カッラァ~~~。

それで、オブザアイにも辛いモノ好きがたくさんいるので、勧めて
みました。
早速、下のファミマで購入~。

みんな辛い・辛いの連発。
だけど、美味しい~~!

それで、サラダに振りかけてみました。
少しアクセントになって、美味しかったですよ!
ニンジンでは、ありません…。
と、言うぐらいに色がすごい。 粉々にして…。  ししとうとこんにゃくの炊いたん。  ジュンサイの酢の物。
satoさんのご両親からの送って頂きました。
遙々、秋田からやって来ました。
とても立派なじゅんさい。
食べ応えがありました。
いつも美味しいモノをありがとうございます。
そして、こちら…。
お土産です。
東京に置いてある車を乗って、大阪まで帰って来る途中の
パーキングで買ってくれたそうです。
   「あげたい」

金目鯛のすり身でさつま揚げの様に揚げてあります。
そして、昼食には鰻丼を食べたってこの写メが送信されて来ました。
もう、お昼が出来ると言う間近に…。
作っていたお昼食べたくなくなりました。
あまりに美味しそうで……。

だけど、たいした事がなかったらしいです。
浜名湖で食べた、中国産の鰻丼やったのでは???
浜名湖にあるお店ですが、浜名湖の鰻とは限らないし、
「浜名湖」と言うだけで期待がかなりあったのかも……。これで見る限り、とっても美味しそうなのに…。 んー、確かにアップだと美味しそうに見えませんねー。 
それってかなり残念な事なんですよね……。
期待していただけに、ショックが大きい。。。


 =コチュジャン春雨= (4人分)
ごま油でにんにくとしょうがを炒め、合挽ミンチ300gを加えて炒める。
ここへ ジャン(焼肉のタレ)100cc・コチュジャン大3
酢・酒各大1・粉唐辛子(粗挽き)小1・ラー油小1・おろしにんにく少々
を加え、味が馴染んだら熱湯でもどしておいた春雨を加えて混ぜます。
出来上がり!!

これは、焼肉のタレ、ジャンのモランボンの作り方の本に載っていた
レシピです。
今までジャン以外のタレでも作ってみましたが、ジャンか黄金のタレが
合うかもしれません。
お好みですけどね。

2010年6月18日金曜日

6月18日・焼きシュウマイ

焼きシュウマイ
ナムル 

焼きシュウマイ。
色が若干違うのは、シュウマイの皮が足りなく、ワンタンの皮に
しました。
シュウマイよりも皮が厚く、包みにくかったですが、食べるには
何ら問題はありませんでした。
ナムル。
ほうれん草・もやし・人参。


豚ひき肉約1.4㎏。
メンバー総勢9人。
大きなホットプレートに、満タン!
ペロリと食べました……。


 =シュウマイ=
豚ミンチ600g
長ネギ少々
卵1個 に、
砂糖大21/2・醤油大11/2・塩小1弱・コショウ少々・ごま油大1を入れ、
良く捏ねます。
そこへ、玉ねぎみじん切りに片栗粉をまぶしたモノを加えて混ぜれば
タネの完成。
それをシュウマイの皮で包んで、蒸すなり焼くなりして下さい。

焼く場合は、餃子と同じです。
焼き目が付くまで焼いたら、お湯を入れてフタをして蒸します。
水分がなくなれば、フタを開けてこんがりと焼くだけ!

 =ナムル=
ほうれん草ともやしは、塩を入れたお湯で茹でる。
ごま油と塩をあらかじめ混ぜておいたところへ、投入。
人参は、ごま油で炒め塩を好みの味に振りかけます。
お好みでダシ醤油を少し加えても良いかもしれません…。


市販のシュウマイよりも、もっとメイン的なおかずになります。
週末に是非是非、試して見て下さい。

作った感想をコメントして頂ければ、嬉しいです。

2010年6月17日木曜日

6月17日・私のお昼ご飯。

私のお昼ご飯。とことんまともなハンバーガーセットと言うランチ。 ハンバーガーとかぼちゃのスープとマリネ。
ちょ~美味しそうでしょう…。 (ピンボケですが…)
ちょ~美味しかったですよ。
ハンバーグが、挟まっていました。
ハンバーグの味がたっぷり。
表面がパリッとしっかり焼けて。
おいすぃ~い!!

今日は、オブザアイ経理担当スタッフにお昼を誘って頂き、
一緒に行って来ました。
このスタッフは、毎日おかあさまの愛情弁当を持って来られていて、
今日はお弁当がなく・・・。

そんな日は一緒に私の作ったご飯をみんなと一緒に食べる事に
なるのですが、suecoの作ったご飯も食べたいけど、suecoは
外に食べに行く事もないんだし、たまには外に食べに行くと言うのも
アリじゃない?って言って頂き……。

少し気になるお店もあるので、行こうか!って。
行く行く!!

そのお店は、絵本と珈琲のお店
   「ペンネンネネム」

早速、ネットで調べて…。

ランチも良いけど、気になるホットケーキがあるぅ~。
  ぐりぐらホットケーキ。

食べたい食べたい!!

けど、それはこびる(15:00)からのメニューで残念。

では、まずはランチを食べよう~って言う事でランチに出かけました。


もちろん、3人分の合い盛りを作ってから…。

ちょっと待ちましたね。
やはり人気でした。
若い女の子がたくさん!
「ジョージの書斎」の席に案内されました。
かわいいジョージのぬいぐるみが…。
テーブルは、テーブルではなくミシンの台でした。
足元には、ミシンを動かすカタカタするものまでありました。

そして、食後には……………。
ダーーーーンッ!
ホットケーキ~~!
とことんまともなハンバーガーセットに、ホットケーキもセット出来たのです!
すご~ぉっ。
ふんわふんわっ!
ふぉっかふぉっかっ!
幸せ~~~なお昼でした。

まだ、興味のあるメニューがあったので、また是非行きたいと思います。

もちろん、みんなのお昼をちゃんと作ってからね!

6月17日・合い盛り

合い盛り
天ぷら
うどんとそばの合い盛り。
トッピング。
おろし、土生姜、とろろ。
天ぷら。
ししとう・茄子・ちくわ。

今日のお昼、みんなはコレ!

今日は、撮影にたくさんのスタッフが出かけ、残っているメンバーは
3人。(私を除いて…)
今日の大阪は暑く、食べやすい冷たいモノに…。

最近、何だか簡単なモノばかりの様な気がしますが…
気にしない、気にしない…。
と、言いつつかなり気になっています。

けど、明日も決めていて簡単な・・・モノ。
暑くなり、人数が少ないとついつい簡単なモノになりがち。

今日は特にレシピを載せるモノもなく……。
簡単♪

なぜかと言うと……。
   (^^)  (^^)  (^^)

2010年6月16日水曜日

6/16 おやつ もなか

ふたばもなか。  京都イチ、美味しい最中だと、お土産に頂きました。
ふたばやから、2つの葉っぱなのでしょうか?
香ばしく、中はしっとり甘く…。
美味しかったです。

ありがとうございました。