８月３０日・オリバーソース

オリバーソース　本日の主役。

オリバーソースです。
FACEのイメージカット用の撮影の為、今日はお好み焼きと焼きそば！

お好み焼き。　焼きそば。

いつもと違った感じの写真なのは、照明が当たっているからです。

キレイに撮るための、プチスタジオ的なところで焼きそばを焼いて
いるところ。
ジュージューッと、美味しそうな焼いている音をマイクで録音！

ソースを塗るところを撮るので、今から本番で少し緊張～。

ＯＫが出るまで、焼き初めて１時間。

お昼ご飯の１時をとっくに過ぎ、２時頃まで撮影。

焼き上がったモノを一旦お皿にのせておいて…。

ちょっと味見……。

事務所は、良い匂いが充満しているのに、なかなか食べられない。。。

ソースの匂いだから、たまりません！
でも、いざ食べるとなると、匂いでお腹がイッパイに……。

ご存じでしたか？
どろソース入りのお好みソースと、焼きそばソース。

どろソースほど、インパクトはありませんが、ちょっと辛いのが
好きな方は、１つになったソースが便利だと思います。

昨日は、さんまの匂いが充満していましたが、今日はソースの匂い！

３時間ほど、焼き続けていた私は体に染みついている気がします。
電車でプンプン匂いそうです。。。


明日、月末なので月に１度の贅沢なお昼ご飯にするつもりが…。
明日は私用でお休みさせて頂きます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

８月２９日・肉豆腐

肉豆腐
さんまの塩焼き
キュウリと長芋の酢の物
冷やしトマト　肉豆腐。 さんまの塩焼き。　大根おろし。

キュウリと長芋の酢の物。

冷やしトマト。
８月もあと２日で終わりですね。

少し秋を感じる風が吹いたので、少しずつ涼しくなると思いきや、

今日の大阪の最高気温は、３４℃。
ホンマに、暑い残暑です。

だけど、スーパーに並ぶ食材は少し秋を感じさせるモノが多く並ぶ
様になりましたね！

北海道産のさんまが美味しそうにならんでいました。

obserai では、初物です。

大きなサンマで、かなり脂がのっていて、たっぷりの大根おろしと
一緒に頂くと美味しかったです。

酢の物の、キュウリはマンネリ化してるので、冷蔵庫に入っていた
長芋を切って、サクサクの食感をたしました。

肉豆腐の具で考えました。

一層の事、白菜を入れてしまってすき焼き風にしてしまおうか……。

結局、白菜が入ってないモノが肉豆腐???
よく、わかりませんが、なんとなくな感じで、牛肉と豆腐以外には
エノキ・糸こんにゃく・白ネギを入れました。

ご飯のススムおかずで、汗をかく暇もないぐらい簡単なので、
是非、今晩のおかずに・・・。

８月２６日・おかず色々…

おかず色々…。

だし巻き卵
天ぷら色々
たらこ

おばあのおから。

満願寺唐辛子のサッと炒めたん。

明日、墨田区で開催される隅田川の花火大会の撮影があり、
obserai スタッフは総動員で東京へ。

大阪に残ったのは、私と経理のスタッフのみ。

早めのご飯と言う事もあり、朝、夫のお弁当のご飯を多めに炊き、
会社へ持って来ました。

おばあのお総菜に助けてもらい、簡単に出来てご飯がススムおかずを
用意しました。

嵐の様に忙しい時間が去り…。
大阪事務所は静かな時間が流れております～。

明日の花火大会は天気が怪しいですが、無事撮影も終わります様に。

スタッフの皆さん、水分補給など後回しにせずに、体調管理は
しっかりとして下さい！

８月２５日・パスタとグラタン

パスタとグラタン

パスタ。

トマトとバジルのカッペリーニ」と思いきや、
トマトとバジルの「そうめん」です。

カッペリーニを買うと、いつも思うのがそうめんとどうちがうの？って。
なら、そうめんで良いのでは・・・？

根本的に素材が違うけれど、細さ食べ方が同じならたくさんある
そうめんを使っても良いかな～って事で・・・。
たくさん頂いている池利さんの極細そうめんを使いました。

違和感なく、美味しく頂きました。
グラタン。

ミートスパゲティのミートと同じ様に作ったモノを、茄子とトマトの重ねた
モノにのせ、チーズをかけて焼いただけのモノ。

簡単ですぐ出来ます。
ザックリと切り分けて。


そして、こちらは・・・。
グラタンを頂いたあとのソースに、パスタを絡めて…
また、少し違った味を楽しめました……。

こちらは、チーズをかける前のグラタンです。
トマトも茄子も生のままのせて焼くので、焼いている間に水分が
かなり出ますので、少し深めのグラタン皿が良いと思います。
でも、ここまでは盛りすぎないで下さいね。

８月２４日・焼きシュウマイ

焼きシュウマイ　焼きシュウマイ。
焼き上がり寸前のドアップ。

肉汁がジュワジュワと出ています。

もう少し、皮がパリッとするまでしばし焼きます。
この焼きが大事です！
パリッとするまでね。。。　 韓国海苔。

ちりめん山椒。

ＢＥＡＴで取材をさせて頂いた、わらびの里 さん。

お茶漬けにとても美味しそうなモノがたくさんありました。

今日は、ちりめん山椒から頂きました！

夏のお昼にサッパリとちょうど良い感じでした。

キュウリのぬか漬け。

あと、１品。

スープでもしよ～か…との問いに、ノー！

汁物でお腹を膨らませたくないらしく、大好物な焼きシュウマイだけ

お腹イッパイにされました。

それだけ、喜んでもらえると毎日焼きシュウマイにしよ～かなぁ～。

８月２３日・ハヤシライス

ハヤシライス
サラダ

ハヤシライス。

サラダ。

昨日は、更新していなくてすみませんでした。

私事で、早退させて頂き、更新が遅れました。

昨日は、早く帰らなければいけなかったので、チャチャット出来るおかず。

と、言う事で、「ハヤシライス」に！

たっぷりのタマネギと牛肉を炒め、ｋａｚｅさんの提案で残っていた

赤ワインをドボドボと入れて煮込み、ルーで完成させました。

ハヤシライスのルーは、カレーほど味が定まっていなくて、会社に

よって色々です。

甘いところもあれば、デミグラスソースの味がきつかったり。。。

obserai は、いつもハウスの完熟トマトのハヤシライスルーを

使っています。

少し甘めではありますが、食べやすく定番になっています。

そして、今日のサラダは。。。

レタス・キュウリ・トマトと定番な野菜たちですが、半熟卵と

トルティーヤチップスとベーコンのカリカリをのせて、食べる時に

ザックリと混ぜました。

半熟卵・チップス・ベーコン、それぞれがエエ仕事してくれますので

美味しいサラダになります。

５人で１玉のレタスをペロリ！

今日のハヤシは、自分で盛りつけるセルフタイプ。

さぁさぁ、食べよ～っと盛りつけて、パクパクと食べちゃってしまって

盛った写真を撮り忘れ……。

イメージカットとして、昔に作ったハヤシライスです。

この日のルーは、ハウスではなかった為、デミグラスソースの色が濃い

ですね～。

違う写真を引っ張って来た違和感が出てしまいますね……。

悪い事は、出来ませぬ・・・。

８月２２日・そうめん

そうめん　 そうめん。

トッピング色々…。
韓国海苔・みょうが・シソ・ネギ・オクラ・茄子の炊いたん。

錦糸卵・かにかまぼこ・ハム。

先週の週末の雨があがったら、風が少し涼しくなり…
そろそろ夏の終わりが近づいて来た予感がします。。。

今日は、京都での打合せがあり、１２時半にはスタッフが
出発する…。
１２時前には、ご飯を食べると……。

スピードメニューを、と言う事で、そうめんに。

実は、８月１３日の放送のＢＥＡＴでご紹介した　株式会社 池利　さんから

大量にそうめんを頂いておりまして……。

最近は、一気に暑くなったり寒くなったりするので、夏メニューを
今のうちに食べておかないと……。

今日はトッピング方式の夏そうめんをしました。

サッと茹でて、色んな薬味とトッピングで楽しむ。
打合せ組は、ササッと食べて行かれました。
ギリギリ、間に合いました……。

残暑、厳しいとは思いますが、そろそろ秋メニューが恋しくなって
来ました。

夏メニューとも、そろそろお別れの準備をしないとね。。。

貴重な……。

８月４日、社長とのお出かけでブログの更新が遅くなった日が
ありました。

実は、八尾空港に連れて行ってもらっていました。

社長がお世話になった、野中さんを尋ねて。

社長が報道の仕事をしていた頃、野中さんの操縦で各地へ飛んで

行ってたそうですが、その頃の思い出話に花が咲き、お二人とも

とても良いお顔でお話されていました。

さて、いよいよ…。

格納庫へ案内して頂きましょう〜！

何機あったでしょうか。

整備されている、ヘリコプター。

組み上げている、ヘリコプター。

磨き上げている、ヘリコプター。

待機している、ヘリコプター。

その中の何台かをご紹介致します。

整備をされている中、お邪魔を・・・。

これは、少し小さめのヘリコプターです。

そして、こちらは。。。

各TV局のヘリ。

待機しております。

こちらは、ABCさん。
下に付いてある丸いモノは、カメラ。
これを機内から操作して撮影するそうです。
これは、ＭＢＳさんのへり。

そして、なんとなんと。。。
機長さんが操縦する所に座らせて頂きました!!
そこに、足をおいてごらん。

それを握って…。

そうそう、操縦している時は、そんな感じなんですよ〜って。

格好ええ～でしょっ。　目の前のメーター類は、こんなにもたくさん。

そして、最後になりましたがご紹介致します。

案内して頂いた、機長の野中さんです。

とっても腕の良いパイロットさんだそうです。

空撮は、パイロットで決まるとカメラマンの社長は言います。
空撮は、カメラマンで決まるとパイロットの野中さんは仰います。

社長の要求通り、機体を操縦されるそうです。

２人の呼吸が大事なのでしょうね…。

いつか機会があれば、大阪の空を私も乗ってみたいです…。
その時は是非、野中さんの操縦で！

大きな格納庫で何機ものヘリコプターを見せて頂き、
帰ろ～と格納庫を歩いていると・・・。
地面に発見!!!

カワイイので写真を撮ってみました。

これは、格納庫の扉を閉めた時に留めるモノなんだと、社長に教わりました。

初めて目の前でヘリコプターを見せて頂き、本当に貴重な体験を
させて頂きました。

八尾空港は、家から近くいつでも行ける所ですが、なかなか
中に入る事って出来ません。

連れて行ってくれた社長と案内して下さった野中さんに
感謝・感謝です。

ありがとうございました!!!

８月１９日・オムライス

オムライス
サラダ
オムライス。

先発隊、３名分。

obserai でオムライスをする時は、必ずケチャップで名前を……。
名前ではなくあだ名になってしまっている人もいますが、今思うと
もじゃし君は「もじゃし」で良かったな～っと。

どうして、「もじゃ」で止めてしまっていたのか???

そして、残念な事に自分の分は卵が破れてしまって。。。

遅れて来た、ｏｈｒａｋさん。

いつもｏｈｒａｋさんは漢字で……。

サラダ。
みんなの好きなトマト・アボカド・エビのサラダ。

今日は、考えがまとまらず……。

エビを使ったモノで何か・・・。
エビフライ…。
昨日、揚げ物だったし…、却下。

ん～。
エビのケチャップ煮ともやしニラ炒めで、中華にしよ～か。
今日のメンバーでは、ちょっと雰囲気が違う・・・。

何しよ、何しよ。。。
時間ばっかりすぎて……。

で、閃いたのが「オムライス！」

スープを用意し忘れましたが…。

久々のオムライスに今日もまた、スタッフが喜んで
くれました。

８月１８日・ピリ辛唐揚げ

ピリ辛唐揚げ
ベーコンときのこの炒めたん
とろろ豆腐
漬け物
ピリ辛唐揚げ。
みんな大好き、久しぶりのピリ辛唐揚げにみんな喜んでくれました。
ベーコンときのこの炒めたん。
ベーコンとエノキ・マイタケを塩コショウ・めんつゆ・醤油で味付け。

シンプルでご飯のススムおかずです！

とろろ豆腐。

冷や奴に、山芋をすり下ろしただけのモノ。
めんつゆをかけて食べると、美味しいです。

漬け物。

ohrak さんのおばあちゃんの漬け物。
パクパクと食べやすく、ご飯がススムので食べ過ぎてしまいます。

東京事務所からの差し入れ。
韓国海苔。
ご飯にはもちろんですが、唐揚げにも豆腐にもパラリとかけて
頂きました。

１週間ぶりのブログ更新です。
皆様、お盆休みどのように過ごされましたでしょうか？

私は毎年の事ですが、田舎でお盆の行事をこなしていました。
暑い、お盆休みでした……。


突然ですが、皆さんは貝割れ大根はどの様にされていますか？

私は、根を付けたまま水でサッと洗い、包丁で根の部分を切って
いましたが、根のスポンジの部分にかなりの菌があるとＴＶで
見ました。

根の部分を持たずに、写真の様にハサミで切って触らずに捨てる。
これが１番良いそうです。

意外な事に、もやしも菌が増殖しやすいそうです。
光のない高温多湿のムロで育っているからだそうです。

なので、使い切れずに余ったもやしは、サッと茹でて
水気を切り密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存するのが、
好ましいらしいです。

暑いので、食中毒にはくれぐれもお気を付け下さい！