７月３１日・鶏かやき

鶏かやき
めざし
卵焼き　 鶏かやきと言うお鍋料理です。
かやきとは、貝焼きがなまった言葉で貝殻で焼いていたお料理の様です。
秋田出身のスタッフに教わりました。
鶏ガラダシをベースにした鍋に鶏肉とじゅんさいを入れたお鍋を鶏かやきと
言っていたそうです。


あまり色々入れない鍋の様ですが、今日は鶏肉・じゅんさい・水菜・椎茸
えのき・豆腐を入れました。

卵焼き

卵８個で焼きました。

めざし

久々の登場です。

オブザアイでは、鍋の最後に必ずしめなければならず、麺でいくか

ご飯でしめるか…。

このダシだとやっぱり雑炊でしょう…という事で雑炊をしました。

お吸い物にしたり色んなじゅんさい料理をしましたが、アクがあると

思う事はなかったのですが、鍋にするとすごいアクが出ました。

１番じゅんさいの味を感じた料理でした。

贅沢なじゅんさい料理たくさん頂きました。

ありがたいです。