３月１６日・ピリ辛唐揚げ

ピリ辛唐揚げ
かぼちゃの炊いたん
若ゴボウと厚揚げの炊いたん
数の子　　ピリ辛唐揚げ。
鶏の唐揚げを少し辛めのタレに漬けて、野菜と混ぜました。
タレは、酢と醤油と砂糖とコチュジャンと唐辛子で味付けしました。
ご飯のすすむおかずです。　 かぼちゃの炊いたん。
久々にかぼちゃ炊きました。
かぼちゃの炊いたんが、好きなスタッフがおるんですぅ。
(^o^)
若ゴボウと厚揚げの炊いたん。
これを炊くとみんなは、蕗（ふき）だと思っている方が多いのですが、
イヤイヤ若ゴボウです。

蕗よりもアクが少ないですかねぇ？
調理もしやすく食べやすいです。

数の子。

社長が丹誠込めて作られた、干し数の子。

干した数の子を塩抜きされたモノ???を私がダシに浸けたモノです。
普通の数の子よりも、若干歯ごたえが良い感じでした。

ところで、皆様…。

皆さんは、鶏肉はどう調理されますか？
私は、とりあえず洗うのです。水で…。
それから切って、焼いて、揚げてなど調理しますが、皆さんは

どうされていますか？

今日、洗った鶏もも肉を６枚ボールに入れてたら、「それナニ？」

って言われました。

えっ？鶏肉・・・。　水に浸けてあるの？って。

そのスタッフは、水で洗った事ない～ってビックリされていました。

私の家族や親戚は洗っていますが、どうですか？
洗われていますか？

調理師をしていた父にどうして洗うのかと聞いたところ、洗い流せる菌

や汚れがあるからだと…。

どうなんですかね？

洗っている事にビックリされた事に驚きました…。