１月２７日・コロッケ

コロッケ

ひじきの炊いたん

コールスロー

坦々春雨

コロッケ。

瓢箪山で美味しいと言われている肉の森田屋のコロッケです。

１個６０円、なぁ～りぃ～!!

ひじきの炊いたん。

伊勢産のひじき。

伊勢の親戚に頂くひじき。

大阪で売っているひじきを買った事がないので、味の比較を

した事はありませんが、友達曰くかなり美味しいそうです。

私はよく天ぷらと炊きます。

いつもはごぼ天と炊きますが、今日はまる天と人参と炊きました。

コールスロー。

キャベツの千切りとキュウリの千切りとタマネギを塩でしなっと

させたら、そこへハムを入れて塩コショウで味付けして出来上がり。

そこへ、柚の皮と絞り汁も投入。

あっさりとした、コールスローで、コロッケに合わせました。

坦々春雨。

昨日の担々麺の残りのスープへ、春雨を入れて・・・。

坦々春雨も好評～！

女性には優しい春雨。

ラーメンより、春雨の方がダシも絡まり、肉みそも馴染みそうなので

春雨の方がベストマッチかも・・・です。

今日はコロッケの揚げ方に注意しました。

いつも早くしないと…と言う思いが先にたって焦ってコロッケを揚げて

しまうのです。

５コ６コだとそれでも大丈夫だと思うのですが、１５コ近く揚げるので

慌てて油の中に入れてしまうと、一気に温度が下がり爆発するんです。

コロッケの中身が揚げている途中に出てしまうので、焦らずに少しずつ

少しずつ注意をしながら揚げました。

爆発回避出来て、カリッと美味しく揚げる事が出来ました。