１月２１日・ハンバーグ

ハンバーグ

春雨サラダ

めざし

みそ汁 　

ハンバーグ。

どうやら、私は定番のおかずを忘れがちで、ハンバーグもここ最近して

ないな～って思い出しました。

春雨サラダ。

ハンバーグに合わせるサラダとして、レタスなどのサラダにしてきゅうりの

酢の物などにしようとおばあに相談したところ、春雨サラダ何かが良いの

ではないかとアイデアをもらい・・・。

さっぱりとしたサラダにしました。

また、おばあの所で買った春雨が中国の緑豆春雨ではなく、奈良の桜井で

作っている、純国産の春雨でした。

かなりしっかりしていて、美味しい春雨でした。

それが、これ↓です。

昔から作り続けているって感じがしますね、このパッケージ。

めざし。

少し大きくて、少し柔らかい。

全てがちょうど良い感じのめざしでした。

固すぎず、柔らかすぎず、大きすぎず、小さすぎず・・・。

今日のミンチは、おばあの所へ来る肉屋さんに頼み、牛ミンチと豚ミンチを

混ぜてもらいました。

いつものスーパーで合挽ミンチを買うと、揚げハンバーグを作っているかの

様に脂の量がすごいのですが、今日のミンチは全く脂が出ず、捏ねている

時も手に脂がまとわりつかず お湯で手を洗うとキレイに落ちました。

スーパーの合挽は、必要以上に脂が入っているのでしょうか？

スーパーでも、牛と豚のひき肉を自分で混ぜて作る方が、美味しいハンバ

ーグが出来ると父に教わりました。

確かに、その通りだと思います。