１月２９日・カレーライス

カレーライス
ポテトサラダ
カレーライス。
ポテトサラダ。

今日は、佃さんがカレーライスを作りに来て下さいました。
カレーのお店をされてたので、すごく手際が良く付いて行くのに必死でした。

え～、じゃがいも剥いて…人参切って…と指示して下さっている時の
様子です。
仕込みに３０分。
アッと言う間でした。
じゃがいも残ったから、ポテトサラダしよか！の一言で、サッサッサ～と
茹でて、アッと言う間に１品出来上がり。

自分でご飯を好きなだけ入れて、おっちゃんとこへ持っといで・・・と

そこでルーをかけてもらいました。　セミセルフですね。このフォークは、何かと言うと・・・。
カレーライスは、フォークで食べるモノだ！と。
なるほど、スプーンで食べるよりもご飯とカレーの量がちょうどになります。
スプーンだとカレーのルーを多くすくってしまいがち・・・。
カレーには、フォーク。　とても良かったです。

とても良い勉強をさせて頂きました。
なるほど～って思う事がかなりありました。
自分１人で毎日作っていると、マンネリ化してしまっていたので良い経験を
させて頂きました。

お忙しい中オブザアイまで来て頂きありがとうございました。
また、よろしくお願い致します。

１月２８日・つくね

つくね
ナムル
明太子
おすまし　 つくね。
絡めたタレが全部下に落ちてしまっている所を撮ってしまったので、
タレが絡まっていませんが、甘辛いタレを絡めました。
うずら卵と・・・。

ナムル。

モヤシ・ほうれん草・人参のナムル。

茹でた野菜はカサが減るので、いくらでも食べられます。

明太子。

久々に・・・。 韓国海苔。

今日はご飯がすすむおかずばかりです。

おすまし。

今日は、アサリのおすまし。

良いダシが出ました～。　

本日のポイントのうずら卵。

うずらの卵、 半熟にしてみました。

半熟はぷにゃぷにゃしているので、剥くのが大変。

普通でも小さいうずらは剥きにくいのに、半熟はもっともっと大変。

ｋａｚａｊｕｎさんにも手伝ってもらいましたが、出来上がってみると大変さが

あまり伝わらない存在でした。

でも、半熟の卵はうずらであっても美味しいし、みんなに珍しいと喜ばれ

時間がとれる料理の時にはまた作ってみようと思います。

明日は、オブザアイにシェフが来て頂けるそうです！

すごく楽しみな金曜日です。

１月２７日・コロッケ

コロッケ

ひじきの炊いたん

コールスロー

坦々春雨

コロッケ。

瓢箪山で美味しいと言われている肉の森田屋のコロッケです。

１個６０円、なぁ～りぃ～!!

ひじきの炊いたん。

伊勢産のひじき。

伊勢の親戚に頂くひじき。

大阪で売っているひじきを買った事がないので、味の比較を

した事はありませんが、友達曰くかなり美味しいそうです。

私はよく天ぷらと炊きます。

いつもはごぼ天と炊きますが、今日はまる天と人参と炊きました。

コールスロー。

キャベツの千切りとキュウリの千切りとタマネギを塩でしなっと

させたら、そこへハムを入れて塩コショウで味付けして出来上がり。

そこへ、柚の皮と絞り汁も投入。

あっさりとした、コールスローで、コロッケに合わせました。

坦々春雨。

昨日の担々麺の残りのスープへ、春雨を入れて・・・。

坦々春雨も好評～！

女性には優しい春雨。

ラーメンより、春雨の方がダシも絡まり、肉みそも馴染みそうなので

春雨の方がベストマッチかも・・・です。

今日はコロッケの揚げ方に注意しました。

いつも早くしないと…と言う思いが先にたって焦ってコロッケを揚げて

しまうのです。

５コ６コだとそれでも大丈夫だと思うのですが、１５コ近く揚げるので

慌てて油の中に入れてしまうと、一気に温度が下がり爆発するんです。

コロッケの中身が揚げている途中に出てしまうので、焦らずに少しずつ

少しずつ注意をしながら揚げました。

爆発回避出来て、カリッと美味しく揚げる事が出来ました。

１月２６日・担々麺

担々麺

餃子　　担々麺。

餃子。

ホットプレートで焼きました。

熱々で・・・。　

今日の餃子は、王将で・・・。

今日の担々麺は、初挑戦！

あまり食べた事もないので、ほぼ想像の世界。

「チューボーですよ」のレシピを参考に作ってみました。

ラー油まで作る事は出来ないので、

桃屋のラー油　↓本当に辛くないラー油です。

これを使いました。

担々麺好きのｋａｚａｊｕｎさんに美味しいと褒めて頂きました！

作るまではかなり不安でしたが、作ってみると意外と簡単に作れたので

レギュラーメニューにしていきたいと思いました。

１／２５ おやつ お誕生日ケーキ

モンシュシュさんのアントルメ。　 ドーン！
見てください、このケーキ。
すごい量のフルーツです。

モンシュシュさんのアントルメ。
四角で注文しました。

かなり豪華に。
カットしやすい様にとフルーツを散らしましたが、まだまだ存在感のある
フルーツ。
クリームが全く見えませんね。
カットすると、中にも２層のイチゴが・・・。
どれだけのフルーツを使われたのでしょう。

写真でも伝わりますよね。
モンシュシュさん独特のクリームの滑らかさ。
スポンジの柔らかさ。
とてもとても美味しかったです。

モンシュシュさん、こぼれんばかりのフルーツを乗せて頂き、
ありがとうございました！
その、フルーツに負けじとローソクを立てました。

本数が気になる方は数えてみて下さい・・・。

とても美味しく頂きました。
モンシュシュさん、ありがとうございました!!

１月２５日・サンマの開き

サンマの開き
ウインナー
卵焼き
菊菜の白和え サンマの開き。
脂がのっていて、美味しかったです。
大根おろしを添えて・・・。
ウインナー。
これはよくお弁当に入っている、赤いウインナー。
魚やカニ・ペンギンの飾り切りが出来るモノで、作ってみました。
ウインナーと言えば、やっぱりレジェンヌでしょう～。

卵焼き。

１０個分で！

菊菜の白和え。

今日は、たっぷり食べてもらうために、豆腐２丁・菊菜３束・しめじ１袋

つきこんにゃく１袋で作りました。

かなりの量が出来上がりました！

今日は、オブザアイ社長のお誕生日をお祝いしようと言う気持ちで、

社長の好きなモノを並べてみました。

正確には１月２２日がお誕生日なのですが、東京で取材だったため

今日へ伸びてしまいました。

１月２２日と言えば、去年の１月２２日から始めたブログ。

社長とブログのお誕生日が一緒なんですね～。

１年、早いですね・・・。

１月２２日・ピザ

ピザ

パスタ

ペペロンチーノ　カラブレーゼ

揚げナスがのった少し辛めのピザ。

マルゲリータ

定番ですね。

プロシュート＆ルーコラ

この状態で届けられ、生ハムはあとのせです。
生ハムとルーコラをのせました。

美味しそ～ぉ。

今日は、私の健康診断の日で、午前１１時からと午後２時からの

検診の為、食事を作る事も食べる事も出来ません。

なので、今日はみんなのリクエスト通り、宅配ピザを頼みました。

３０㎝のピザ、３枚を注文しそれでは足りないのではないかと…。

では、パスタも注文しようと提案しましたが、伸びるから…と。

で、結局パスタは会社で作る事に………。

今日は水も飲んではいけない状態で、ニンニクを切り・・・。

その時点でもう香りがたまりませんでした。

この状態で、料理はきつかったですね。

さて、サッサと検診を済ませて私もお昼食べよ～。

では、とりあえず健康診断へ行って参ります。

１／２１ フルーツ デコポン

デコポン。　先日、ＢＥＡＴでお世話になりました、スーパーホテルの会長さんから
デコポンを頂きました。

このデコポン、他のデコポンと違って皮が柔らかいので剥きやすく、
かなりカタチに特徴のあるデコポンでした。
なので、ついつい・・・。

食べてみると、薄皮がかなり薄くてすっごい食べやすく、かなり
ジューシーでした。それが、デコポンの特徴の様ですが・・・
とっても美味しいデコポンでした。

ありがとうございました!!

１月２１日・ハンバーグ

ハンバーグ

春雨サラダ

めざし

みそ汁 　

ハンバーグ。

どうやら、私は定番のおかずを忘れがちで、ハンバーグもここ最近して

ないな～って思い出しました。

春雨サラダ。

ハンバーグに合わせるサラダとして、レタスなどのサラダにしてきゅうりの

酢の物などにしようとおばあに相談したところ、春雨サラダ何かが良いの

ではないかとアイデアをもらい・・・。

さっぱりとしたサラダにしました。

また、おばあの所で買った春雨が中国の緑豆春雨ではなく、奈良の桜井で

作っている、純国産の春雨でした。

かなりしっかりしていて、美味しい春雨でした。

それが、これ↓です。

昔から作り続けているって感じがしますね、このパッケージ。

めざし。

少し大きくて、少し柔らかい。

全てがちょうど良い感じのめざしでした。

固すぎず、柔らかすぎず、大きすぎず、小さすぎず・・・。

今日のミンチは、おばあの所へ来る肉屋さんに頼み、牛ミンチと豚ミンチを

混ぜてもらいました。

いつものスーパーで合挽ミンチを買うと、揚げハンバーグを作っているかの

様に脂の量がすごいのですが、今日のミンチは全く脂が出ず、捏ねている

時も手に脂がまとわりつかず お湯で手を洗うとキレイに落ちました。

スーパーの合挽は、必要以上に脂が入っているのでしょうか？

スーパーでも、牛と豚のひき肉を自分で混ぜて作る方が、美味しいハンバ

ーグが出来ると父に教わりました。

確かに、その通りだと思います。

１月２０日・お好み焼き

お好み焼き。 大きなホットプレートなので、大きなお好み焼きを焼いても余裕。
ついつい、大きなお好み焼きを焼いてしまいます。

散髪から帰って来た社長のお土産「ゆでタコ」
余っている鉄板で焼いて・・・。
何も味付けしなくても、かなり塩分効いていました。
良い香り～。隅の方で焼かれている、ウインナー。

これも社長のお土産。 これは、山芋のスライスを焼いています。

焼きすぎて反り返った山芋を、「ミイラの角質」の様だ！と社長が・・・。

ミイラに角質があるのかどうか知りませんが、何となくわかってしまう

表現方法。

社長独自の表現・・・。

想像豊か…。

表現が豊かすぎてそれが想像しやすい表現なんです・・・。

それがわかりすぎて、イヤな時も。。。

切りました。

キャベツ２玉！

３０分は切る作業に没頭。

最後の方は、飽きてきて・・・。

けど、ここで焦ると要注意。

お好み焼きのキャベツを切ってる時に、何度か手を切った経験あり。

手を縫ってしまった人も知っているので、焦りは厳禁！

落ち着いて、落ち着いて・・・。

はぁ～、時間かかった。

お好み焼きは、焼きの時間がかかってみんなを待たせる事に

なります。

お皿に取り分けたら間髪入れず焼くのですが、２枚をみんなで

分けて1/4ずつ食べるのでアッと言う間に食べてしまって、

焼きあがりを待つ時間が…。

オブザアイ、久々の粉モン。

今度は、たこ焼きだぁーーーーー!!!

１月１９日・ソバ

ソバ。　少し少なめでしたが、袋の表示では２人前の生そばを６袋。
１２人前用意しました。
しかし、５人ですっかり食べ尽くすほどで、会社に常備してあったひやむぎ
を追加して茹でました。
色んなトッピングで食べると、スルスルと入ります！
鶏肉のゆずコショウ焼き。 長いものとろろ。　大根おろし。
さてさて、これは何をしているところでしょう～か？

卵を泡立てています！
そこへ・・・。

良くかき混ぜた納豆と合わせて・・・。

出来上がり！

ｋａｚａｊｕｎさんに教わりました。

京都のソバ屋で出しているそうです。

味はまろやかに、食感も卵に包まれているのでふんわり～。

かかせませんね、ネギ。

今日は、薬味ネギではなく、やっこねぎです。

かなり細い・・・！

今日の予定は、炊きながら食べるソバだったんです。

カレー味とゆずコショウ味の２種で。

ところが、今日の大阪は少し暖かく、なんとなく大根おろし！と言う雰囲気。

メニュー変更しました。

ダシと鶏肉のゆずコショウ焼きを少しチンして温める、これまた美味しくて

いくらでも食べられます。

そのお陰で食べ過ぎました・・・。

みんな着々と終わっていく、健康診断。

みんな検診でヘトヘトになって帰って来ます。

色んな情報が入り、コワイです…。