制作管理部: 7月 2009

2009年7月31日金曜日

７月３１日・鶏かやき

鶏かやき
めざし
卵焼き　

鶏かやきと言うお鍋料理です。
かやきとは、貝焼きがなまった言葉で貝殻で焼いていたお料理の様です。
秋田出身のスタッフに教わりました。
鶏ガラダシをベースにした鍋に鶏肉とじゅんさいを入れたお鍋を鶏かやきと
言っていたそうです。

あまり色々入れない鍋の様ですが、今日は鶏肉・じゅんさい・水菜・椎茸
えのき・豆腐を入れました。

卵焼き

卵８個で焼きました。

めざし

久々の登場です。

オブザアイでは、鍋の最後に必ずしめなければならず、麺でいくか

ご飯でしめるか…。

このダシだとやっぱり雑炊でしょう…という事で雑炊をしました。

お吸い物にしたり色んなじゅんさい料理をしましたが、アクがあると

思う事はなかったのですが、鍋にするとすごいアクが出ました。

１番じゅんさいの味を感じた料理でした。

贅沢なじゅんさい料理たくさん頂きました。

ありがたいです。

2009年7月30日木曜日

７／３０　おやつ　タルト

タルト　

今日は７月のお誕生日会をしました。

１６日と２７日にお誕生日のスタッフがいて、なかなか日程があわず

今日まで延ばし延ばしに。

遅くなったけど、２４歳・２６歳のお誕生日おめでとう!!!

７月３０日・ナムル

ナムル
豚キムチ
じゅんさいの酢の物

ナムル７種
ほうれん草・シイタケ・ミョウガ・キュウリ・ナスビ・ニンジン・モヤシ

豚キムチ
豚肉とキムチ。
野菜は小松菜とニラで。

ナムルと一緒に食べるとビビンバにもなるし良いかなーっと・・・。

じゅんさいの酢の物。

天ぷら・おすましもしたし、今日は酢の物で…。

どんな料理をしてもじゅんさいは、「じゅんさい」
頑固な食材です。

ナムルを７種揃えるのに結構、時間かかりました…
切ったり、湯がいたり、炒めたり。

先日、ＴＢＳのはなまるマーケットでナムルを特集していたのを見ました。
今度はこれにしよう！使える！

早速してみました。
量が多かったのでレシピ通りには出来ませんが、だいたいその通りの
調味料でとても美味しかったです！

今日は、ゲストが来られたんです。
何にしようか…、何にしようか…。
メチャメチャ考えました。
だってゲストは、フードライターさんなんですよ。

そりゃ、緊張しました！

今更何をしてもどうする事も出来ないのですが、メニューの選択に困りました。

その方をよく知るオブザアイスタッフによると、子供さんが小さいので
辛いモノが家で出来ないとか…。
それならお昼は何か辛いモノにしようと考えました。

辛いモノ・辛いモノ…
キムチが頭から離れなくて、結局最近見たはなまるのナムルとの組み合わせで
今日のメニューが出来ました。

意外にも、ナスビやシイタケのナムルが美味しかったです。
とてもご飯のすすむおかずになり、↓この様にご飯にのせる人も。

残ったので、今日の夜食もこれで……。

2009年7月29日水曜日

７／２９　フルーツ　マンゴー

マンゴー　

沖縄の山本彩香さんから頂きました。

段ボール箱いっぱいの沖縄マンゴーです！
かなり良い香りがしています。
完熟ですね。

ありがとうございます!!

７月２９日・さんまの塩焼き

さんまの塩焼き

八宝菜

ナスビの田楽

漬け物　

さんまの塩焼き

初物です。

小麦粉を付けて、パリパリに焼きました。

八宝菜

さんまの塩焼きに中華料理もどうかと思いますが…。

ナスビの田楽

豆腐と同じようにトースターで焼きました。

ｏｈｒａｋさんのおばあちゃんの育てたナスビです。

３０㎝のものさしもビックリです！

長すぎる・・・。

土井の志ば漬けのピリ辛大根。

本当にピリ辛！

青いツブツブはきっと青唐辛子だと思います。

とても辛いけどクセになりそうです。

今日は、初物のサンマを焼きました。

久しぶりで美味しく頂きました。

部屋が煙で充満しました。

モクモクモク・・・。

2009年7月28日火曜日

お茶碗

木のお茶碗。　

６個になりました。
お誕生日の日に私から１人１人にプレゼントしているお茶碗です。

一気に揃えるのも面白くないから…と、お誕生日にプレゼントしています。
それぞれアルファベットで名前を書いてもらっています。
半分揃いました。
このお茶碗でご飯を初めて食べた人の感想は、「味が違う」です。

あと、９月と１２月です。
まだの方は楽しみにしていて下さいね。

津田瑞苑さん、いつもお茶碗作って頂いてありがとうございます！

７月２８日・キャベツと鶏肉の味噌炒め

キャベツと鶏肉の味噌炒め
サモサ（？）
オクラ山芋納豆
おすまし

キャベツと鶏肉を炒め、味噌やコチュジャンなどで味付けしました。
最後に石ラー（石垣ラー油）を加えて…。

サモサ？
夜食に作ろうとこの考えたモノなんですけど、お昼に作ってみました。
サモサとか言うモノに似ているらしいです。
ジャガイモを潰しそこへミートソースで味付けし、とろけるチーズを混ぜ
春巻きの皮で包んで揚げました。

試食をした人の感想では、メキシカンな感じらしいです。
オブザアイスタッフで、幼少期をメキシコで過ごした女の子がいまして
その子の感想では母国の味だそうです。

オクラ山芋納豆…は写真を撮り忘れまして、これ↑は納豆嫌いのスタッフ用に
納豆を抜いたモノです。

おすまし。ジュンサイ入り。

昨日に引き続きじゅんさいです。

贅沢にたくさん入れました。

月末になると予算も限られるので、メニューにとても困ります。

昨日と今日は予算的に絶好調で月末は大丈夫かな???と。

2009年7月27日月曜日

頂き物の品々

紅茶のフレーバーティーです。

紙のパックに入っていて、それぞれ好きなモノが飲めるのでありがたいです。

ＪＡＶＡティーです。

でもこれ、緑茶だそうです。

新発売なんですね！

楽しみです。

いつも送って下さるお菓子。

色んなバリエーションのお菓子で飽きません。

缶がカワイイですね。

色んなお菓子が１つずつ包装されています。

今、オブザアイ色々揃っております。

皆さんちょっと一息しませんか？

じゅんさい

秋田出身スタッフのご両親から頂きました。
ものすごく大きくて、立派なしたじゅんさいです。
こんなじゅんさいは今まで見た事ありません。

大量に送って下さったので、初めての料理「天ぷら」に
挑戦しました。
上手に揚げれなくて少し失敗しちゃいましたが、歯ごたえは
かなり良く美味しかったです。

ありがとうございました。

７月２７日・冷やしカレー

冷やしカレーそうめん　

思いつきでやっちゃいました…。
本当はソバでするつもりだったのですが、今日のメンバー数が
わからなかったのでたくさんある素麺で作りました。

トッピングにカボチャとオクラと茄子とじゅんさいを天ぷらにしてのせ、
冷たいカレーだしを注ぎました。

なぜか冷たく冷やしている素麺なのに、すぐに伸びてしまって…
悪くもなければ、美味しい事もなく・・・でした。

脱力感、たっぷりです　(-.-)

2009年7月24日金曜日

７月２４日・ベーコンまきまき

ベーコンまきまき
アボカドとトマトのサラダ
冷や奴　

ベーコンまきまき。
オクラのベーコン巻き・エノキのベーコン巻き・エビのベーコン巻き
アスパラのベーコン巻き

アボカドとトマトのサラダ
鶏肉の胸肉とアボカド・完熟トマトをマヨネーズ主体のドレッシングで
和えました。

冷や奴。

今日は、色んなメニューが浮かんで、あれにしようかこれにしようか…
取っては返し、取っては返しの繰り返しで。
時間ばかりが過ぎ…。
何にしよう、何にしよう・・・。
もう泣きそうになり、帰りたくなり・・・。

で、結局ベーコン巻き。
作るのにも時間がかかって、今日は品数が少なく…。

私のテリトリーから脱落していったメニュー達を引き戻さなければいけません。

簡単なオムライスやカレーうどんなど、人数が多いとやりにくいメニューが
家でも欠落していて最近作ってくれないとクレームが・・・。
ワンパターン化してますね。

最近忘れられているメニュー達を少しずつ呼び戻したいと思います。