８月１日・ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル
イワシの炊いたん
パプリカのマリネ
冷やしトマト　 ゴーヤチャンプル。

イワシの炊いたん。

パプリカのマリネ。

冷やしトマト。

今日も暑いですね。

昨晩、明日のお昼は夏らしいモノを…と考えた時に、ゴーヤ！と。
定番のゴーヤチャンプルにしました。

私はあまり好きではなくて、苦みが苦手です。
あまり苦くないゴーヤは、完熟しているゴーヤらしいです。
以前、おばあのお店でゴーヤを買った時に、タネが真っ赤になっていて
かなり熟していました。

トマトでも、青々としている時に収穫したモノよりも、赤々と完熟して
から収穫したトマトの方が美味しいので、ゴーヤも同じですね。

なるべく大きくて、色の濃いモノが苦みが少ないそうです。

今日は、スーパーで買いました。大きめの色の濃いモノを…
だけど、やっぱり苦かったです……。

そして、今日は京都の田鶴さんよりトマトが届きました！

めちゃめちゃ完熟です！
なのに、柔らかくなくてしっかりとした固さ。
すごいです！田鶴さんとこの野菜はいつも。。。

そんな美味しいトマトを大量に送って頂きました。
冷やしただけの、そのまんまのトマト。
何もつけないで食べるのが、１番です！

冷蔵庫に入れておくので、スタッフは１日１トマト、食べて仕事して下さい！

　＝パプリカのマリネ＝
大きくてキレイなパプリカです。
焼きナスの要領で焼きます！

こんなに真っ黒に！

剥きましょう～!!
美味しさがギュッと閉じこめられました。
あとは、切ってからマリネ液に浸けるだけ。
マリネは、人それぞれ好みがあるので色々だと思いますが、今日は…

酢より少し少なめの砂糖を入れ、オリーブオイルとこしょうを少し混ぜたモノにしました
ニンニクや、ワインなどを入れられるレシピもあるようです。

明日は、人数がかなり少なめの様です。
トマトをたくさん使った料理にしましょうか～!!