3月31日の献立

　　　　鶏のから揚げ　甘酢タレ
　　　　白和え
　　　　五目御飯
　　　　味噌汁（タマネギ・ニンジン・白菜）


　　　　味付けなしのから揚げをタレに絡めました。
　　　　石垣ラー油たっぷりのタレにしました。



　　　　菊菜の白和えです。
　　　　今回は人数が多かったため、豆腐２丁に菊菜２束、こんにゃく１丁。
　　　　それでもアッと言う間になくなりました。



　　　　五目御飯です。
　　　　市販のモノにシメジとちくわを入れて、ボリュームあげました。
　　　　オブザアイでは時間短縮のため、どうしても市販の五目御飯の素に
　　　　なっちゃいます。
　　　　でも最近のレトルトはよく出来ていて、美味しいです！


長い間休部し、皆さんにご迷惑おかけしました。
この休部中に感じた事があります。
それは、食事作りってすごくパワーがいるモノなんだと…
何気なく作っていましたが、人にエネルギーを与えるモノを作ると言う事は
かなりのエネルギーがいると言う事…
エネルギーがないと、元気になる食事を作れないと言う事。
大事ですね。　
食事って。

風間さんがボソリと言いました。
台所が動かないとダメだって。
会社に台所がある方が珍しいですが、家で考えても確かにそうですね。
お母さんが元気で台所が動いていると安心しますが、明かりが消えていると
何だか淋しく家に活気がないですよね。
まだまだ本格的に始動が出来るかどうか少し不安ですが、出来るだけ
オブザアイの台所を動かし、オブザアイにエネルギーを与えていきたいと
思います。　　　

「ハッサリは呆れてた（笑）」その４

追伸　タマゴかけご飯

フィリピンで長期の撮影があった。あのマッカーサーが定宿にしていたマニラホテルは高級すぎて早々に退散。もっぱら海岸に近いイメルダ夫人所有のホテルに宿泊していた。空港からマニラ市内までは、旧日本海軍の飛行場を舗装して道路にしたロハス大通りを走る。その通りに沿って立つこのホテルは、床にボールを置くとかなりの勢いでコロコロと……。建てたのは日本の大手建設会社。参りました。

でも、ホテルの従業員は陽気なもの。朝食はバイキングではあるがちょっと脂っこい。朝から脂っこいのはどうも、ということで今日はスッキリ行こうぜと、ご飯と生卵、それにお醤油を頼んだ。ウェイターは怪訝な顔で注文を聞いて、海外では定番のキッコーマン醤油と生卵を運んできた。われわれが生卵をご飯にかけると、とたんにテーブルに従業員が集まってきて、「珍し気持ち悪そう」な顔をして見ている。ここでは書けないけれど彼等にとってかなり気持ち悪いことをしたらしい。外国ではあまりタマゴを生で食べないようだ、と言いながら中国ではもっと凄いのがある。僕は本当にタマゴを割った途端に卒倒したのだから。

「ハッサリは見ていた（笑）」ポートレィト その２

健康管理部が休部中なので料理関連の話題に。

健康管理部といえば「ハッサリ」。

実はハリッサというのが正式らしいが、ハッサリとい名前もあっさりしていていいと思う。

このおっつあんについては良く知らないが、ナイジェリアから来たらしい。ナイジェリアは番組の撮影で行ったことがあるけれど、出発前にスタッフからよく言われたのは「ナイジェリアで撮るもんナイ、ナイ、ナイジェリア」。

その駄洒落で想いだすのは、お笑いタレントのシマキ・ジョージ氏。彼は昔、ある放送局のガードマンだった。印象としていつもニコニコしている人だった。その頃すでに若くもなかったので、タレントへの転身は勇気と努力、忍耐が必要だったろう。

このところ若者のお笑い芸人志望が増えているという。どのchでもお笑い芸人の露出量は半端ではない。タレント会社の商売の上手さと、それに乗っかるTV局のお陰。その影響力を局は考えてもいいのではないかぁ‥‥。若者に創造製造力ないと思われてますよねぇ。（笑）

芸人志望数は発表されても、消えてゆく芸人の数は発表されない。海洋生物や昆虫が沢山の卵を生むのは、淘汰される子孫の数を織り込んでのこと。タレントと魚を比較するつもりはないが、それほどの激戦場であることは確かだ。

ところでシマキ・ジョージ氏、どこかで吹っ切れたのか最近は地がでていて面白いなぁ。

３月１６日の献立

　　　　サンドイッチ
　　　　マカロニサラダ
　　　　ヨーグルト

　　　　サンドイッチは、クロワッサンとフランスパンで。
　　　　クロワッサンには、鶏肉とキュウリとトマト。
　　　　フランスパンには、ハムとキュウリとレタスを…。


　　　　クロワッサンがとても大きく、少し甘めの生地で美味しかったです。
　　　　フランスパンには、秋田県の嶋田ハムを挟みました。　
　　　　嶋田ハム、やっぱり美味しいです。　


　　　　今日は、簡単なデザート付きです。
　　　　ヨーグルトにバナナ　定番ですね…。　　　　


　　　　今日は、珍しい事にオンナノコばかり５人でした。
　　　　オブザアイのお昼は、珍しく社員みんなで食卓を囲んでワイワイと話を
　　　　しながらご飯を頂きます。
　　　　私がOLだった頃は、各自お弁当でした。
　　　　土曜日は、先輩や後輩とランチに行くのが楽しみで、色んな所に食べ
　　　　に行ってました。
　　　　会社でご飯があると言うのはすごくありがたい事だとは思いますが、　　　　
　　　　たまには、こんなOLさんらしいランチも嬉しいかなぁ～と思って、
　　　　今日はすこしOLのランチを意識して作ってみました。

３月１６日のおやつ

　　　　

　　　　風間さんの高松のおみやげが、クール便で届きました。

　　　　レモンぎっしりのケーキ。

　　　　珍しいです。　　

　　　　さてさて、お味は・・・？　

　　　　TOMOSHIRO INOUE　と、言うお店のケーキだそうです。

　　　　すっぱいレモンと甘いタルト生地。
　　　　美味しかったです！

　　　　東京事務所にも、今日の夜には持って行ってもらいますので、
　　　　オブザアイの東京事務所でお召し上がり下さい。

３月１３日の献立

　　　　かき揚げ
　　　　カボチャの炊いたん
　　　　ししとうの炒り煮
　　　　高野豆腐の卵とじ

　　　　白ネギ・タマネギ・ニンジン・サツマイモ・レンコン・桜エビの
　　　　かき揚げです。
　　　　衣は少なくをモットーに！　　　　　
　　　　カボチャは甘くなりすぎない様に、煮くずれしない様に…　　　　　　　　
　　　　ししとうは、ごま油で炒め鰹節と醤油で味付け。　
　　　　高野豆腐は、苦手で…。
　　　　食べ慣れている味や想像している味とは少し違ったけれど、　　
　　　　水くさくもなく、濃くもなく、旨くもなく、不味くもなく…。　　　　

　　　　

　　　　ちょいちょいと高野豆腐ぐらい炊けなあかんなぁ～って思いました。

　　　　お料理、奥深いです・・・。

３月１２日の献立

　　　　ハンバーグ
　　　　里芋と厚揚げの炊いたん
　　　　菜の花のおひたし
　　　　みそ汁

　　　　ハンバーグに、ゴボウとニンジンを入れました。
　　　　ボリュームも増えるし、栄養だって取れて、みんなも喜ぶ！　　

　　　　
　　　　すみません、画像がブレちゃいました。
　　　　煮くずれのしにくいしっかりした里芋でした。
　　　　そんな里芋だからか、味の染み込みもイマイチだった様な…。　　　　　　　　

　　　　今年は、菜の花が高いそうです。
　　　　２束で、６６０円！
　　　　高っ。
　　　　スーパーでは、もう少し安いですが、量で調整しているせいか
　　　　１束が少ない気がします。
　　　　菜の花は、今年初。
　　　　美味しかったです。

　　　　今日のみそ汁…。
　　　　実は…。
　　　　誰も何も言わず、でしたが…。
　　　　昨日のみそ汁と小松菜のたいたのを混ぜてみそ汁にしました。
　　　　昨日の、キクラゲ天が入ってた方もいてただろうに…。
　　　　誰も何も言わず食べてはりましたが…。
　　　　
　　　　残りモノのわりには美味しいなぁ～と、１人密かに思ってました。
　　　　もしかして、みんなもそう思って食べてたのかなぁ？
　　　　バレてた？

３月１１日のおやつ

　　　　昨日、ミディアプレ・ミディで撮影があり、そのお土産です。
　　　　昨日は、とても甘い幸せな香りの中での撮影だったんですよね…
　　　　このお皿いっぱいのタルトでも幸せな香りですからね…。

　　　　この様なタルトがサクサクっと作れたら自慢ですよね。。。
　　　　

　　　　それと…

　　　　これは、金紋ソースの社長さんがわざわざオブザアイまでお届け
　　　　下さいましたロールケーキです。

　　　　包装がとてもかわいいですよね。

　　　　金紋ソースの社長さんの奥様が千林でこのロールケーキを
　　　　販売されているそうです。

　　　　バニラ・チョコ・抹茶・マロン・イチゴ・紅茶の６種類。
　　　　
　　　　千林商店街って私の好きな商店街の１つです。
　　　　いつも活気があって、色んなお店があり、大阪の商店街では
　　　　有名ですよね。

　　　　お忙しい中、またオブザアイまでお届け下さり、
　　　　ありがとうございます。
　　　　とても美味しかったです。

３月１１日

　　　　豚肉のネギ塩・ラー油焼き
　　　　小松菜の炊いたん
　　　　もずくとキュウリの酢の物
　　　　みそ汁

　　　　今日は、豚肉半額の日だったので、豚肉ははずせず…
　　　　生姜焼きも「芸」がない様な・・・
　　　　そこで何となく頭に残っていたネギ塩の味付けを思い出しながら、
　　　　作ってみました。
　　　　石垣島ラー油も入れて。
　　　　結構、ご飯のすすむ味になりました。

　　　　小松菜と薄揚げときくらげの天ぷらを炊きました。
　　　　七味を少し振って食べるのが、良かったです。

　　　　沖縄取材のおみやげです。

　　　　塩漬けにしてあって、塩抜きしてから酢の物にしました。

　　　　やっぱり、沖縄もずく美味しいです。

　　　　残り野菜、なすび・タマネギ・わさび菜のおみそ汁です。

　　　　

　　　　石垣島ラー油が届いたので、それを使いたくて何にしようか？？？

　　　　一番味がわかるのが、オブザアイ恒例焼きシュウマイだと思ったの

　　　　ですが、豚肉半額だったので豚ひき肉を少量買う料理はなんとなく

　　　　さけようと…。

　　　　そこで、思いついたのがネギ塩焼きでした。

　　　　石垣島ラー油、ホント美味しかったです。

　　　　「ペンギン夫婦がつくった石垣島ラー油のはなし」と言う本を読んだ

　　　　後だったので、早く食べたくて。

　　　　想像よりもスパイス的な感じがして美味しかったです。

　　　　何より、見た目がカワイイので、テーブルにいつも置いておきたい

　　　　姿です。　（ハリッサの上に乗ってますが…）

３月１０日の献立

　　　　エビドリア
　　　　ツナサラダ

　　　　今日は、４人と言う最近にしては珍しい少人数だったため「ドリア」

　　　　焼く前です。　

　　　　

　　　　焼き上がり！ 　

　　　　チーズの焦げが、たまりません…。

　　　

　　　　レタス・タマネギ・トマト・ツナのサラダです。
　　　　人数が多いと作れるモノって限られて考える範囲が狭いけど、

　　　　逆に少ないと何でも出来ちゃうからあれも、これもって色々考えすぎて

　　　　悩みます。

　　　　　

　　　　本日４名。

　　　　グラタンの容器が少ないので、ベストな人数。

　　　　ホワイトソースは、バターと小麦粉と牛乳。

　　　　良い香りがして幸せな気持ちになります。

　　　　よく考えると・・・

　　　　この３つの組み合わせって色んなモノに変化する材料ですね…

　　　　パンにクッキー、ケーキ・・・

　　　　どれも幸せな気持ちにさせるモノが出来上がります。

３月９日の献立

　　　　鶏肉のハーブ焼き
　　　　アボカド・エビ・トマトの和え物
　　　　サラダ　
　　　　スープ

　　　　鶏肉をハーブと塩で焼きました。
　　　　皮をカリッと焼くと美味しいんです。
　　　　お皿に盛ると鶏肉だらけで、見た目が悪かったので　　
　　　　金曜日のクレソンを添えて見たら、見た目バッチリ！　　　　
　　　　これも金曜日のわさびなを単なるオニオンスライスの下に敷きました。
　　　　するととっても美味しそうだし、ボリュームアップになりました。
　　　　わさび菜も美味しかったです。
　　　　ちなみにポン酢をかけて、頂きました。

　　　　ちょうど食べ頃のアボカドが売っていたので、和え物しました。　　

　　　　アボカドとエビとトマトと卵をマヨネーズと酢などの調味料で味付け。　　

　　　　スープです。

　　　　具が全て沈むので、何だかまずそうですが・・・

　　　　ウインナーとカボチャとタマネギと人参入りです。

　　　　そのスープに入れたウインナーです。

　　　　私は最近このウインナーにはまっています。

　　　　最近多い皮のパリッとした食感のも美味しいですが、少し飽きて…

　　　　香りもキツイ様な気がします。

　　　　このレジェンヌ、すごく素朴なのにしっかり味がする。

　　　　そんな出来たヤツなんです。

夜食

　　　　今日はそんなこんなでお買い物にも行けず・・・
　　　　オブザアイの下にある、コンビニで食材調達！

　　　　まぁまぁ食材のあるコンビニとないコンビニがありますが、
　　　　オブザアイの下のコンビニは残念ながらないんですね～。
　　　　なので、食パンとサラダと卵を調達しサンドイッチにしました。

　　　　ハリッサ支配人は、あまり夜食を見に来る事はないのですが、
　　　　今日の出番がなかったため、夜食の仕上がりを見に来ました。
　
　　
　　　　私は夜食を作るだけで食べる事がないので、不安な時が
　　　　多々・・・
　　　　少々ありますが、どうだったでしょうか？



　　　　では、また来週も元気にお会いしましょう～!!

３月６日の献立

　　　　今日は、茶和会に行った為、お弁当を予約しました。
　　　　京都で美味しいと評判の「萩の家」のお弁当です。
　　　　合計10個。
　　　　2人で持ち帰りましたが、重かった…。

　　　
　　　　このお弁当を持ち帰るまで、今日はお昼はお預け状態。
　　　　皆さん、遅くなりお腹空かしてたと思います。
　　　　ごめんなさい～。
　　　　
　　　　この包装、とてもかわいいです。
　　　
　　　　蓋を開けると～。

　　　　さのわであれだけのお料理を食べて来たので、無理～って思いまし

　　　　たがペロリと食べちゃいました。

　　　　もう、お腹パンパンになりましたけど。

　　　　今日は食べ尽くしの1日でした。

茶和会

　　　　今日は、茶和会に行って来ました！


　　　　茶和会と言うのは、
　　　　京都御室にあるお茶とお菓子のお店「さのわ」さんが
　　　　不定期で開催されている会です。
　　　　毎回ゲストが来られて、おむしやしないとお菓子とお茶を
　　　　楽しみながらお話が聞けると言う欲張りな会です。

　　　　今回のゲストは、最後の最後の楽しみとして・・・。

　　　　さのわさんホームページです。
　　　　http://www.sanowa.shop-site.jp/


　　　　オブザアイととても仲良くさせて頂いているお店なんです！


　　　　それで、今回初めて参加させて頂いたのです。


　　　　席に着くと、おむしやしないがおいてありました。↓


　　　　私の想像していたおむしやしないよりとても豪華でした。


　　　　おむしやしないって、腹の虫をおとなしくさせる様な感覚のモノだと
　　　　思っていたんです。


　　　　ちょこっとつまむ程度のモノだと…　　　　


　　　　だけど、これで結構お腹いっぱいになりました。


　　　　ランチ的でした。



　　　　中身はと言うと… 　　　　　　　　紙に包まれているのが、サンドイッチ。　
　　　　あとは、オードブルです。
　　　　サーモンや、メロンに生ハムなんかも入ってましたよ。

　　　　
　　　　サンドイッチは、ツナサンドとハムサンドの２段でした。
　
　　　　そして、この「そばちょこ」　　かわいいでしょう。
　　　　これに飲み物を入れて下さるんですが、これおみやげなんです。
　　　　頂いて来ました。

　　　　この茶和会に毎回参加すると、これが集める事が出来るんですって。
　　　
　　　　魅力的！
　　　　
　　　　その茶和会って、毎回ゲストが来られて楽しいお話が聞けるんです。
　　　　
　　　　今回のゲストがなんと

　　　
　　　　なんと…

　　　　
　　　　坂上みきさんです！

　　　　
　　　　ジャーン！

　　　　とても小柄な方で、お話も楽しくて時間がアッと言う間に過ぎました。

　　　　ありがとうございました。

３月５日の献立

　　　　サーモンとカキのムニエル
　　　　サラダ　
　　　　レンコンのきんぴら
　　　　みそ汁　（全粒粉の麩・卵）　　

　　　　サーモンとカキのムニエルです。

　　　　社長がわさび菜とクレソンと漬け物を買って来てくれました。

　　　　その、クレソンをこうして添えるとレストランのランチの様になりました。

　　　

　　　　昨日の野菜が残っていたので、タマネギとキャベツの千切りと

　　　　わさび菜とゆで卵を足しました。

　　　　

　　　　わさび菜は、長い間噛んでいると辛いですが、特に使いにくい野菜

　　　　ではなかったです。

　　　　緑がキレイな、見た目にも美味しそうな野菜です。

　　　　

　　　　レンコンとこんにゃくのきんぴらです。

　　　　いつもは辛みに七味を入れるんですが、沖縄土産の「こーれーぐす」を

　　　　入れて辛みをつけました。

　　　　「こーれーぐす」とは、島とうがらしを泡盛に漬けたモノで、とてもとても

　　　　辛いです。

　　　　タバスコよりも辛いし、お酒がキツイです。

　　　　社長が買って来てくれました、カブの漬け物です。

　　　　美味しくてお茶漬けでもう一杯おかわり！と言いたいとこでしたが、

　　　　お腹がいっぱいで断念しました。

３月４日の献立

　　　　パスタ２種
　　　　サラダ
　　　　　　　　
　　　　　　　　鶏肉とネギのペペロンチーノゆずコショウ風味
　　　　　　　
　　　　　　　　　カリフラワーとナスビのボロネーゼ風　　　　　　　

　　　　　　　　豆腐の和風サラダ（男前風）

　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　これに鰹節と海苔をのせて～

　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　仕上げました。

　　　　鍋の大きさなどの関係で、１度に８人分のパスタを茹でるのが難しく

　　　　２度に分けて茹で、２種のパスタを時間差で作りました。

　　　　鍋・フライパン共にとても重く持ちきれない量になりました。

　　　　８人で１㎏のパスタ……　　完食です。