P・A・N !!

P・A・N !!


先日、「やまびこベーカリー」のお披露目会があるとお知らせを頂き、
オブザアイスタッフと２名で行って来ました！


やまびこベーカリーは、山形県の有名なイタリアンのお店
アル・ケッチャーノのシェフ　奥田政行シェフがプロデュースされている
お店です。


お店に着くとたくさんのパンが並べられていて、どれもこれもめちゃ
美味しそ～！

ね、美味しそうでしょっ。


今までのパン屋さんとはちょっと違ったお店の作りで、なんと
オープンキッチン。

オーブンが見えている所に置いてあるお店は数々ありますが、
鉄板がねすぐそこにありますのん。
　（シェフが鉄板で調理中で、背中がこちらに…）


その鉄板でシェフ思いつきでサンドイッチを作られていて、ちょうど
キノコを焦がしバターで焼いていらっしゃって…。
試食、させて頂きました。

説明するまでもなく、ちょ～ウマウマでした。


まぁ、ええ香りのするキノコで、パン屋さんと言うよりか…
やっぱりイタリアンのシェフ！
イタリア料理でした。


バゲットを買って自宅でこう言う食べ方もええなぁ～と勉強になりました。


このお店のコンセプトは、ズバリ「地産都消」
地方の食材を使って都会で消費する、地産都消です。


なので、こちらのパン屋さんでは具材にとてもこだわられていて、
淡路のたまねぎ・瀬戸内レモン・山形のさくらんぼ、もも・京都のあんこ
丹波の牛乳などなど、安心安全でとっても美味しいのです。

お店では、この様に黒板でご紹介もされています。


パンの種類ってどこもよく似ていると思いますが、具材にこだわると
なるとかなり味の差が出るのではないかなぁ？


つぶつぶコーンマヨネーズパンなどは、どこのお店にもありますが、
北海道のコーンに奥田シェフ監修自家製マヨネーズですからね
美味しいに決まっていますよ！


こんなのもありましたよ！

山形県産さくらんぼのショコラフランス


見にくいですか？

試食で頂きました。

カカオの香りの中に山形県産のドライさくらんぼのほどよい甘さが
とっても合っていて、今まで食べた事のないフランスパン。


まぁ行ってみて下さい。


何買おう、どれにしよ～ってすっごく迷いますから!!


今までよく食べていた馴染みのあるパンでも素材が違うから、感動する
かも…。


オープンは、９月１６日で嬉しい事に朝７時から夜９時までと言う
出勤前にも仕事終わりにも寄れますね。


お店の展開は、５年で８店舗らしく３年後には東京にもオープン予定だ
そうです。


大阪は、梅田と天王寺にも出店予定があるそうです。

世界の料理人1000人に選ばれた奥田シェフ。

とても気さくでお料理の事なんでも教えて下さって、奥田シェフそのものが

美味しそうに見えたのは私だけ??

N・I・K・U !!

NIKU!!


先日、ランチに会長とミヤ～タとグランフロント大阪南館にある
白雲台へ焼き肉を食べに。。。


定番である黄金カルビランチ

カルビと大根サラダとキムチ、ナムルとスープにご飯。

サラダとご飯はおかわり自由！



カルビはとても大きくて、はさみで切って頂きます

すき焼きの様に生卵をつけて頂くのですが、私はいつも卵をつけずに
頂くので、ミヤ～タへ


すると、ミヤ～タは…。


このご飯を5杯ほどおかわりして、卵かけご飯にして食べます！

これはこれで美味しそ～


で、先日のこと。


白雲台でイベントがあり、参加して来ました。


シェフの教室「本場韓国の焼肉のいろはを学び味わう」と言うイベント


イベントの内容はこんな感じ　↓
①肉の部位の違いとそれぞれにあったおいしい調理法を学ぶ
②国産牛と外国産牛の違い、肉のおいしい切り方を学ぶ
③韓国冷麺の作り方を学ぶ
④自家製キムチの作り方とキムチ料理の作り方を学ぶ
※各班に分かれて、4つの体験コーナーを順次まわる
▼16:20〜 実食
韓国冷麺、キムチをつかった小料理、肉
※追加注文は別途料金をいただけばオーダー可能
▼17:00　イベント終了(シェフよりお土産のプレゼント!)


で、始まりました。


③韓国冷麺の作り方を学ぶ　から

 冷麺は捏ねる、から作られていた事にビックリ！


全身で捏ねているのにも驚き…。

 彼は大学でアメフトをやっているそうでう、代々アメフトをやっている
体力に自信のあるスタッフが冷麺担当だそうです。

 捏ねた麺を圧縮してお湯へ。


出来上がりを頂くとちゅるちゅるでナント美味しかったか…。


次は…
④自家製キムチの作り方とキムチ料理の作り方を学ぶ　　です。

ビニール袋入った大根とネギに唐辛子を投入。

あー、入れる順番忘れた・・・。

この順番が大切とも仰ってました。

なのに、忘れてしまった…。

で、もみもみと全材料を入れ混ぜ混ぜして、冷蔵庫で保管

すぐに食べられるそうです。

また、作り手によって、味が全然違うのだとか…。

試食させてもらったキムチは、とっても甘くて美味しかったです。



で、次は…
①肉の部位の違いとそれぞれにあったおいしい調理法を学ぶ

とてもわかりやすい、部位

テールは、ここですっ！

と、彼が持って来たお肉～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１塊、５０マンエン

仙台牛らしい。

　　　　　　　　　　　　　　

ナント、これを…

焼いてもらって、食した！

脂の甘みが半端なくウマウマで…。

当たり前ですけど。。。

そこそこ食べさせてもらえるんやな～と感心して、席に戻ると…。



ん？

今から焼肉…??

ナント、タンの厚切りを実食。

タレに漬け込んだお肉も出て来ました。

漬け込むとお肉って固くなる印象でしたが、タレに漬けてよく揉み込むと

柔らかくなるそうです。

このテーブル、4人で１つのテーブルなのに、2人は当日ドタキャンで

4人前のお肉がドンドンと運ばれてくるわ、同じテーブルの女性は

お肉が苦手で克服しようと参加されてて、食べられないから…と

私にお肉を食べて食べてと・・・。

嬉しい悲鳴。

まだ、ビビンバと冷麺まで出ると言う。

あぁ～、持って帰りたい・・・!!

で、はちきれそうなお腹になって終了。

なんと、まだ帰りにお土産もあり。。。

小さなバッグには

Tシャツ。。。

 焼肉のタレ２種

ビビンバ用のスプーンと韓国のお箸

また、カバンは１０月末までにお店に食べに行く時に持って行くと

焼肉のタレかキムチが頂けるそうで・・・。

これはドンドン通わないとねっ。

会長！

これからランチは迷わずに白雲台へお願い致します！

お腹がいつまでもイッパイな幸せな時間でした。

今後もこの様なUmekiki 主催のイベントがある様です。

グランフロント大阪では、食に関するお店が80軒ほどあるそうで、それは

ものすごく多い方だそうです。

美味しいものを大阪から・グランフロントから発信するUmekiki 。

Umekikiでは色んな情報が更新されますので、チェックしてみて下さい。

募集中!!!

皆さん！

日本パイ倶楽部ってご存じですか？

2015年5月29日に設立で、1年以上も前なんですが…。

チラシにもあります様に…。

サポーターを募集しております。

日本パイ倶楽部の役員には、オブザアイの代表がおりますので…

オブザアイ特別入会価格として、一般会員が5,000円のところを

な、なんと4,000円にてご入会頂けます。

ご入会される方、こちらにメール下さい！

チラシにも載っておりますが・・・。

ご入会頂けますと、パイ普及グッズとして

①会員証

②主催イベントへの割引参加

③会員様同士の交流会の参加

④お誕生日月にパイのお菓子プレゼント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの特典があります。

詳しくは、日本パイ倶楽部のHPをご覧ください。

パイって敷居が高く感じるのですが、冷凍食品でもパイが売られて

いますが、そのパイにミートスパゲティのあまりを包んでトースターで

焼くだけでミートパイに。

カレーの残りを包むだけでも美味しいパイが出来ます。

割と、簡単なんですよね、冷凍のパイ生地を使うと…。

みんなでパイを日本中に広めましょ～！

目指すは、ご飯・パン・パイで手作りのパイ始めませんか？