６月１６日・ドライカレー

ドライカレー
　　（トッピング）
サラダ　 ドライカレー。

トッピング。

レーズンとフライドオニオンとゆで卵。

サラダ。

レタスとキュウリとセロリとトマトとハムです。

今日は、お客様が来られるとの事で…。
１人、１皿方式でいきましょう～と言う事で、ドライカレーに。
アッと言う間に出来るカレー。
ハフハフしなくても食べられるカレーなので、暑い夏にも
食べやすいです。

　＝ドライカレー＝
合挽ミンチと玉ねぎ、人参のみじん切りを良く炒めます。
そこへ、カレーのルーを入れます。
味付けに、ドライカレーペーストを入れました。
かなり簡単なので、作ってみて下さい。

　＝サラダ＝
材料をいれ、ゆで卵を潰しいれます。
塩を少し塩っ気がするなと思うぐらい入れます。
あとは、マヨネーズを好みなだけ入れて下さ～い!!

ドライカレーは、ルーがないのでひき肉の量はかなり多めに
用意される事をオススメいたします。
本日、７名分。
合挽ミンチは約１ｋｇでした。
ご参考まで………。

６／１５ おやつ 笹だんご

笹だんご　新潟へ撮影に行った、スタッフのお土産です。

かなり濃い色の笹だんご。
珍しく、中に粒あんが入っていました！

こう言うおだんごって、中は何もナシが多いけど…。

粒あん好きの私は嬉しかったです。

ごちそうさまでした。

６月１５日・ドリア

ドリア
サラダ
サラダ。
塩をかけて、シンプルに…。

本日、まずはレシピから～。 バターと小麦粉をだいたい同じぐらいの量を鍋へ。
私の感覚なので曖昧ですが…
同じぐらい。

バターと小麦粉を混ぜてみて、ベタベタになりすぎず、パサパサに
なりすぎない様にバターと小麦粉で調節します。
　　　　こんな感じがベスト！↓

焦げない様に、コネコネします。
そこへ牛乳を少し入れます。
また、コネコネ。
この様に、少ししっとり愛らしくなります。

また、牛乳を入れます。

これぐらい。

捏ねます。

繰り返して、好きな固さまで牛乳でのばします。

次は、入れる具を作ります!!

今日は、鶏肉とシーフード。

まずは、鶏肉を炒めて、玉ねぎと貝柱・エビなど好きな具を炒めます。

塩コショウをして、マギーブイヨンで味付け。

マギーブイヨン、今日は２個。

先ほど作ったソースに炒めた具を入れます。

私の好きなゆるさです。

バターでご飯を炒めて、軽く塩コショウをしたご飯を器に入れて…

上からかけて…

チーズかけて…

これをオーブンで焼きます。

私はトースターで焼きますが…。

焼き目がついたら、出来上がりです!!!

どうでしたか？
今日は作りながら写真を撮ってみました。

いつもレシピを書くのに大変困ります。
分量って、作る人数によっても違うし、大さじ何杯と言う表現が
難しく…。
煮物も砂糖足りない…　醤油入れよ…　入れすぎた…
と言う風に作ってたり。
一度でバシッと味が決められる事が出来ないのです。

だいたい、こんな感じで～的なレシピですみません・・・。

６／１４ おやつ カステラ

カステラ

ＢＥＡＴの打ち合わせにＥＨ製菓株式会社さんへ行ったスタッフが
頂いて来ました。 　このカステラ
　　　　「黄金の哲学」 　と言います。

実は、先週の金曜日のおやつです。
カステラって、長く日持ちするモノが多いけれど、黄金の哲学は
常温では２,３日中に、お召し上がり下さい…と。
冷蔵庫に入れたら、約１０日保存出来るそうです。
どんなカステラか…興味津々。

表面は、ぜいたくにも金粉がたくさん！

しっとり、ふわふわのこのカステラ。
さすが、出来立ての様なカステラでした！
２００８年・２００９年２年連続、モンド・セレクション金賞受賞されたそうです。
すごいです!!

詳しくは…
今週のＢＥＡＴで放送です。

ＥＨ製菓株式会社さん、ありがとうございます！

６月１４日・パスタ

パスタ。

ミートソース。

小松菜を入れて、みました…。 明太子としそ。

サラダ。

シンプルに生ハムと水菜。

塩とオリーブオイルをかけて…。

トマト。

新鮮なのに、この色。

実は、このトマト黒トマトと言って、少し黒いんです。

　　　　　　　　　外はこんなん↓

ちょっと黒いんです。

中身が気になって買いましたが、そのまんまでした。

切ると鮮やかな赤いトマト～！って言うのが、理想でしたが……。

味はですね・・・。
少し酸味が少ない、普通のトマトでした・・・。
期待はずれ。。。

本日、４名分。
かなり余りました。
夜食にはおにぎりを…と思って、夜食用にご飯炊いたのに、
かなり余りました。

夜食はこれ食べますって言ってくれたので、ラ～クチン♪です。

　＝ミートソース＝

みじん切りの玉葱とミンチを炒めます。
塩コショウ少々。
ミンチの色が変わったら、ウスターソースドボドボ。
ケチャップブチュッブチュッブチュッぐらい。
ローリエ入れて、少しグツグツ。

デミグラスソースで作るとより美味しいですが、これは家にある材料で
簡単に作れます！

　＝たらこ＝
たらこをほぐし細く切ったシソをボールに入れ、オリーブオイルを
タ～ラタラ～。そこへ茹でたパスタ入れるだけ。
ちょっとだけバターを入れても美味しいです～!!

６月１０日・かやくご飯

今日は、まず彼の演奏から聞いて頂きましょう～。

それでは、もじゃし君よろしくお願いします！

と、今日はなぜかもじゃし君、社長命令でギター演奏を……。

彼は、とってもギターが上手いです！

ではでは、本日のメニューです。

かやくご飯
イカと満願寺唐辛子の炒めたん
だし巻き卵
漬け物
めざし　かやくご飯。
レトルトにしめじを足して、味付けも少しして…。 イカと満願寺唐辛子の炒めたん。

だし巻き卵。

漬け物。

昨日の柚子トマト。
今日は１人1/4こずつ。
これは美味し～ぃ。

めざし。 　塩こん部長を入れて、氷も入れて……???　お茶漬けでした。

京都の人は、お茶漬け好きどすなぁ～。

かやくご飯のお茶漬けは、オハツですわぁ～。

　＝かやくご飯＝

レトルトの作り方通りですが、そこへしめじを入れて少しお酒とうすくち醤油を

足して、炊きました。

ちょっと豪華に!!

　＝イカと満願寺唐辛子の炒めたん＝
イカと満願寺唐辛子を炒めます。
塩コショウをして、お酒タラッとダシ醤油ピロ～ンと入れて、好みの辛さに
ゆずコショウを入れて少し炒めたら出来上がり！


今日は、なぜこんなに「和」な感じなのかと言うと…
私、明日休ませて頂きます。
さのわさんの茶和会へ行かせて頂きます。
ミシュランの３つ星を獲得された、
あの…
あの…
あの…
高級料亭の京都吉兆 嵐山本店　
　　総料理長の　徳岡邦夫　さん
が、ゲストなんですもん～！

これは、行っとかなあきませんや～ん。
と、言う事でお休みさせて頂きます。

で、みんなのお昼はと言うと…
お弁当を買う事になる予感。。。
なので、今日は「和」にこだわりました！

と、言う事で皆様すみませんが、よろしくお願いします。

また、明日の茶和会の事は後日お知らせしま～す。

６月９日・ダッカルビ

ダッカルビ
茄子の炊いたん
薄揚げ納豆包み
漬け物　　



ダッカルビ。
鶏肉を野菜と一緒に炒めました。　　　　茄子の炊いたん。　薄揚げ納豆包み。
失敗…です。
薄揚げを叩くと、空間が出来て中に納豆が入れやすくなるのですが、
今日は京薄揚げと言うモノを購入。
密着していて、空間が全くあかず包丁で切りました。
時間がとてもかかって、焦ってご覧の通り穴あきまくり……。
失敗したｧ~~~~!!!!

漬け物。

漬け物???と思いますよね…。

トマトの漬け物ですが、ん～～～トマトの酢の物的な１品です。

ジュレ的なモノに漬かっているのですが、このトロリとしたジュレが

とっても美味しいのです。 ｋａｚｅさんの友人の方から頂きました。

とっても気に入った１品でした。

　＝ダッカルビ＝

鶏肉を焼きます。少し火が通ったら野菜を入れて炒めます。

今日の野菜は、もやし・キャベツ・人参・パプリカ・たまねぎ。

だいたい炒まったら、塩コショウ。

そして焼肉のタレをドボドボ。、コチュジャンは小さじ１ぐらい。

コチュジャンは好みで…。

食べる時に、ラー油を少しかけて頂きました！

　＝茄子の炊いたん＝

ごま油でナスビを炒めます。

そこへ創味つゆを入れて、少しのみりんとお酒。

グツグツ炊いて、出来上がり！

創味つゆは、とっても便利です。

それがなければ、ダシの素と砂糖と醤油で味付けですね。