１月２１日・ハンバーグ

ハンバーグ

春雨サラダ

めざし

みそ汁 　

ハンバーグ。

どうやら、私は定番のおかずを忘れがちで、ハンバーグもここ最近して

ないな～って思い出しました。

春雨サラダ。

ハンバーグに合わせるサラダとして、レタスなどのサラダにしてきゅうりの

酢の物などにしようとおばあに相談したところ、春雨サラダ何かが良いの

ではないかとアイデアをもらい・・・。

さっぱりとしたサラダにしました。

また、おばあの所で買った春雨が中国の緑豆春雨ではなく、奈良の桜井で

作っている、純国産の春雨でした。

かなりしっかりしていて、美味しい春雨でした。

それが、これ↓です。

昔から作り続けているって感じがしますね、このパッケージ。

めざし。

少し大きくて、少し柔らかい。

全てがちょうど良い感じのめざしでした。

固すぎず、柔らかすぎず、大きすぎず、小さすぎず・・・。

今日のミンチは、おばあの所へ来る肉屋さんに頼み、牛ミンチと豚ミンチを

混ぜてもらいました。

いつものスーパーで合挽ミンチを買うと、揚げハンバーグを作っているかの

様に脂の量がすごいのですが、今日のミンチは全く脂が出ず、捏ねている

時も手に脂がまとわりつかず お湯で手を洗うとキレイに落ちました。

スーパーの合挽は、必要以上に脂が入っているのでしょうか？

スーパーでも、牛と豚のひき肉を自分で混ぜて作る方が、美味しいハンバ

ーグが出来ると父に教わりました。

確かに、その通りだと思います。

１月２０日・お好み焼き

お好み焼き。 大きなホットプレートなので、大きなお好み焼きを焼いても余裕。
ついつい、大きなお好み焼きを焼いてしまいます。

散髪から帰って来た社長のお土産「ゆでタコ」
余っている鉄板で焼いて・・・。
何も味付けしなくても、かなり塩分効いていました。
良い香り～。隅の方で焼かれている、ウインナー。

これも社長のお土産。 これは、山芋のスライスを焼いています。

焼きすぎて反り返った山芋を、「ミイラの角質」の様だ！と社長が・・・。

ミイラに角質があるのかどうか知りませんが、何となくわかってしまう

表現方法。

社長独自の表現・・・。

想像豊か…。

表現が豊かすぎてそれが想像しやすい表現なんです・・・。

それがわかりすぎて、イヤな時も。。。

切りました。

キャベツ２玉！

３０分は切る作業に没頭。

最後の方は、飽きてきて・・・。

けど、ここで焦ると要注意。

お好み焼きのキャベツを切ってる時に、何度か手を切った経験あり。

手を縫ってしまった人も知っているので、焦りは厳禁！

落ち着いて、落ち着いて・・・。

はぁ～、時間かかった。

お好み焼きは、焼きの時間がかかってみんなを待たせる事に

なります。

お皿に取り分けたら間髪入れず焼くのですが、２枚をみんなで

分けて1/4ずつ食べるのでアッと言う間に食べてしまって、

焼きあがりを待つ時間が…。

オブザアイ、久々の粉モン。

今度は、たこ焼きだぁーーーーー!!!

１月１９日・ソバ

ソバ。　少し少なめでしたが、袋の表示では２人前の生そばを６袋。
１２人前用意しました。
しかし、５人ですっかり食べ尽くすほどで、会社に常備してあったひやむぎ
を追加して茹でました。
色んなトッピングで食べると、スルスルと入ります！
鶏肉のゆずコショウ焼き。 長いものとろろ。　大根おろし。
さてさて、これは何をしているところでしょう～か？

卵を泡立てています！
そこへ・・・。

良くかき混ぜた納豆と合わせて・・・。

出来上がり！

ｋａｚａｊｕｎさんに教わりました。

京都のソバ屋で出しているそうです。

味はまろやかに、食感も卵に包まれているのでふんわり～。

かかせませんね、ネギ。

今日は、薬味ネギではなく、やっこねぎです。

かなり細い・・・！

今日の予定は、炊きながら食べるソバだったんです。

カレー味とゆずコショウ味の２種で。

ところが、今日の大阪は少し暖かく、なんとなく大根おろし！と言う雰囲気。

メニュー変更しました。

ダシと鶏肉のゆずコショウ焼きを少しチンして温める、これまた美味しくて

いくらでも食べられます。

そのお陰で食べ過ぎました・・・。

みんな着々と終わっていく、健康診断。

みんな検診でヘトヘトになって帰って来ます。

色んな情報が入り、コワイです…。

１月１８日の夜食

塩ラーメンチャーハン。　 お正月休みに見たＴＶで、亀田興毅さんがお父さんから教わったと
作っていたチャーハンです。
夜食用に作ってみました。
そばめしの様なモノで、簡単に作れました。

夜食を食べたスタッフに聞くと、気づかなかったらしいです。
味付けも全てラーメンに付いている粉末で作るので、失敗はなさそうです。

オブザアイでは、たっぷりのネギと紅ショウガを入れました。

１月１８日・肉豆腐

肉豆腐
満願寺唐辛子の焼いたん
サンマのみりん干し
山芋とオクラ 肉豆腐。
牛肉と木綿豆腐・糸こんにゃく・白ネギをすき焼きの様な味付けで…。
ご飯のすすむおかずでした。 満願寺唐辛子の焼いたん。
ごま油で炒め、ダシ醤油と鰹節で食べました。
苦くなく、辛くなく、美味しかったです。

サンマのみりん干し。
サッと焼くだけでＯＫですが、冷めると少し固くなります。
熱々を食べると柔らかくて、甘くて美味しいです。
でも「サンマ」なので、焼くと部屋中がクサイクサイ。
山芋とオクラ。
サッと茹でたオクラと叩いた山芋を混ぜました。
ダシ醤油で・・・。
ご飯にかけても良いし、そのままでも良いし・・・で。
ご飯にかけてるスタッフが多かったです。

今日は、おばあの所で買い物をしました。
近所のスーパーでは、美味しいコロッケが売っていないので、
おばあの店で頼めばお肉屋さんが持って来てくれるのです。
そうしよう～とおばあの店に行ったのですが、食材を見て変更に。

美味しそうな満願寺唐辛子があったり、美味しそうな牛こまが
あったり・・・。
おばあと相談しながら決めました。
安くてええおかず考えたなぁって二人で喜んで…。
本当に頼りになるおばあです!!

１月１５日・鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ　
ポテトサラダ
イカと厚揚げの炊いたん
鶏の唐揚げ。
おかずとしては定番中の定番ですが、久しぶりの様な気がします・・・。
今日の味付けは、お酒・醤油・にんにく・ごま油でした。
ポテトサラダ。

イカと厚揚げの炊いたん。

小さな厚揚げだったのが、炊くとふんわかと膨らみ大きくなりました。

イカは良いダシが出るので、美味しくなりますね。

今週は、頂き物の食材ですき焼きから始まり…。

あまり迷う事なく、１週間が終わりました。

来週は、月曜から金曜までキッチリ休みなく仕事ですので、何となく

メニューに悩む１週間になりそうです。

１月１４日・パングラタン

パングラタン
大根サラダ
ポトフ　　 パングラタン。
先日、ＴＶで見た１品です。
冷凍してあったホワイトソースがあったので、それを利用して・・・。
中には、エビとブロッコリーとマッシュルームを入れました。
４枚切りのパンの中身をくりぬいて、ホワイトソースへ入れましたが、
それが少し邪魔だった様に思いました。
大根サラダ。
パングラタンがかなりヘビーになるだろうと思っていたので、かなり
アッサリしたサラダにしようと・・・。
作り方はとってもカンタンで、大根とかいわれ大根・シーチキン。
そこへポン酢を入れて混ぜ合わせれば出来上がり！
オブザアイでは結構人気があり、家でも作るスタッフがいます。
簡単手間いらずが１番の理由かも・・・!?
ポトフ。
レジェンヌにカブ、ブロッコリーとジャガイモ。
温まりました。

朝ご飯の様なこのセット。
見た目よりもかなりヘビーでした。

オブザアイのお昼に、ナイフフォークが出たのもこれが初めてでは
ないでしょうか？
だけど、相手はパンなんですよね、残念ながら・・・。

明日から始まる、オブザアイ健康診断。
まず明日は１人。
ほとんどのスタッフは来週です。

打ち合わせ・取材などの合間に大変ですが、年に１度の大事な
健康診断です。
ヨロシクお願いします！

みんな悪い結果が出ません様に…。