１月１８日の夜食

塩ラーメンチャーハン。　 お正月休みに見たＴＶで、亀田興毅さんがお父さんから教わったと
作っていたチャーハンです。
夜食用に作ってみました。
そばめしの様なモノで、簡単に作れました。

夜食を食べたスタッフに聞くと、気づかなかったらしいです。
味付けも全てラーメンに付いている粉末で作るので、失敗はなさそうです。

オブザアイでは、たっぷりのネギと紅ショウガを入れました。

１月１８日・肉豆腐

肉豆腐
満願寺唐辛子の焼いたん
サンマのみりん干し
山芋とオクラ 肉豆腐。
牛肉と木綿豆腐・糸こんにゃく・白ネギをすき焼きの様な味付けで…。
ご飯のすすむおかずでした。 満願寺唐辛子の焼いたん。
ごま油で炒め、ダシ醤油と鰹節で食べました。
苦くなく、辛くなく、美味しかったです。

サンマのみりん干し。
サッと焼くだけでＯＫですが、冷めると少し固くなります。
熱々を食べると柔らかくて、甘くて美味しいです。
でも「サンマ」なので、焼くと部屋中がクサイクサイ。
山芋とオクラ。
サッと茹でたオクラと叩いた山芋を混ぜました。
ダシ醤油で・・・。
ご飯にかけても良いし、そのままでも良いし・・・で。
ご飯にかけてるスタッフが多かったです。

今日は、おばあの所で買い物をしました。
近所のスーパーでは、美味しいコロッケが売っていないので、
おばあの店で頼めばお肉屋さんが持って来てくれるのです。
そうしよう～とおばあの店に行ったのですが、食材を見て変更に。

美味しそうな満願寺唐辛子があったり、美味しそうな牛こまが
あったり・・・。
おばあと相談しながら決めました。
安くてええおかず考えたなぁって二人で喜んで…。
本当に頼りになるおばあです!!

１月１５日・鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ　
ポテトサラダ
イカと厚揚げの炊いたん
鶏の唐揚げ。
おかずとしては定番中の定番ですが、久しぶりの様な気がします・・・。
今日の味付けは、お酒・醤油・にんにく・ごま油でした。
ポテトサラダ。

イカと厚揚げの炊いたん。

小さな厚揚げだったのが、炊くとふんわかと膨らみ大きくなりました。

イカは良いダシが出るので、美味しくなりますね。

今週は、頂き物の食材ですき焼きから始まり…。

あまり迷う事なく、１週間が終わりました。

来週は、月曜から金曜までキッチリ休みなく仕事ですので、何となく

メニューに悩む１週間になりそうです。

１月１４日・パングラタン

パングラタン
大根サラダ
ポトフ　　 パングラタン。
先日、ＴＶで見た１品です。
冷凍してあったホワイトソースがあったので、それを利用して・・・。
中には、エビとブロッコリーとマッシュルームを入れました。
４枚切りのパンの中身をくりぬいて、ホワイトソースへ入れましたが、
それが少し邪魔だった様に思いました。
大根サラダ。
パングラタンがかなりヘビーになるだろうと思っていたので、かなり
アッサリしたサラダにしようと・・・。
作り方はとってもカンタンで、大根とかいわれ大根・シーチキン。
そこへポン酢を入れて混ぜ合わせれば出来上がり！
オブザアイでは結構人気があり、家でも作るスタッフがいます。
簡単手間いらずが１番の理由かも・・・!?
ポトフ。
レジェンヌにカブ、ブロッコリーとジャガイモ。
温まりました。

朝ご飯の様なこのセット。
見た目よりもかなりヘビーでした。

オブザアイのお昼に、ナイフフォークが出たのもこれが初めてでは
ないでしょうか？
だけど、相手はパンなんですよね、残念ながら・・・。

明日から始まる、オブザアイ健康診断。
まず明日は１人。
ほとんどのスタッフは来週です。

打ち合わせ・取材などの合間に大変ですが、年に１度の大事な
健康診断です。
ヨロシクお願いします！

みんな悪い結果が出ません様に…。

１月１３日・サバの塩焼き

サバの塩焼き
菊菜と部長
きんぴらごぼう
ぬた和え
みそ汁
漬け物
サバの塩焼き
それには、やっぱりこれですよね　　↓
大根おろし。
辛くならない様に、優しく優しく擦って…。
菊菜と部長。
冷蔵庫に菊菜が１束残っていたので、サッと湯がいてお浸しにしようと
思ったのですが、何となく違うモノで味付けしてみようと…。
そこでフッと思いついたのが、塩こん部長！
菊菜と塩こん部長だけを混ぜてみました。
茹でた菊菜が苦手な私。
ｋａｚａｊｕｎさんに味見をしてもらうと、美味しいと!!
合格が出たので、そのままテーブルへ。

きんぴらごぼう。
ぬた和え。

おばあのお店に売っていたモノです。

おばあの手作りです。

あまりにも美味しそうだったので、ついつい…。

予定よりも１品増えちゃいました。

みそ汁。

木綿豆腐と、海藻が何種類か入った便利なモノを一緒に。

伊勢の大根漬けと刻みたくあん。

今日は、「ご飯とおかず」にしたくて、ｋａｚａｊｕｎさんに相談。
リクエストは、みそ汁ときんぴらごぼうでした。
あとは、魚を煮るか焼くかにしようと言う事になり、おばあのお店へ。

おばあのお店にはブリも鯛も鮭もありました。
でも１番美味しそうだったのが、今日のサバ。
九州地方のサバだと言っていた様な・・・？

おばあにさばいてもらいました。
さばくのがとても早く写真を撮る暇もなかったのですが、
少しだけパチリ！
２本を手早くさばいてもらい塩まで振ってもらって…。
塩加減もバッチリで、とても美味しいサバでした。

メニューに困ると一緒に考えてくれたり、メニューの提案もしてもらったり…。
とても勉強になります。

色んな所のお客さんがいらっしゃるので売り切れもあったり、欲しい食材が
揃わない事があるので、毎日は行かないですが良いお店です。

１／１２ フルーツ みかん

みかん。　 ワカヤマノワカミヤさんが送って下さった、みかん。
それも２箱も。

オブザアイスタッフのビタミン補給に助かります。

いつもいつも美味しい和歌山のみかんをありがとうございます。

１／１２ おやつ 最中

最中。　房総最中。
神楽坂の方から頂いたと、ｋａｚａｊｕｎさんが持って来てくれました。
千葉銘菓だそうです。　 小さい最中は、白あん。

四角い最中は、粒あんのなかに求肥が入っています。

最中の皮の香りがとても良い香りで、美味しかったです。

ありがとうございました。