１０月２１日・手羽先の塩焼き

手羽先の塩焼き
みそ汁
炊き込みご飯
手羽先の塩焼き。
ハムエッグを付けました！

みそ汁。

具は、大根・小芋・人参・厚揚げ・しめじです。炊きあがりました！

炊き込みご飯。

しめじ・人参・ちくわ・こんにゃく・カキ。

今日は、秋な感じにしました。

リクエストが、キノコだったので思いついたのが、炊き込みご飯。

定番すぎますが、いつもはレトルトの炊き込みご飯の素を使って

自分風にアレンジするのですが、今日は材料だけで味付けも自分で

しました。

家では、全ての材料を一度味付けして炊き、それが冷めたらお米と

一緒に炊くのですが、さすがにそこまでの時間がなく…。

お米と具を炊飯器で一気に炊きました。

カキを少し入れましたが、入れたのを忘れたのかと思えるほど、

小さく小さくなってしまって…。

みんな気づいてなかった様な。。。

「カキのご飯やぁ～」ってテンションあげてもらいたかったのに、

何となく不発な感じでした。

１０月２０日・釜揚げうどん

釜揚げうどん　
天ぷら

釜揚げうどん。土鍋で釜揚げうどん。

天ぷら。

カボチャ・青唐・シイタケ・卵。

すべてｋａｚａｊｕｎさんが差し入れてくれた食材です。

失敗しました……。

卵を半熟にして、食べる時に潰したら中から黄味がとろ～りと出てくる

のを、想像していたのに……。

茹ですぎた。

約３分。

やりすぎです。

すだち。

必需品ですね。

天ぷら、ナシで考えていたのでお稲荷さんを用意しました。

天ぷらとお稲荷さん。

お腹が一杯になりました。

高松のうどん屋さんで、たらいに入った熱々のうどん。

その真似をしてみました。

ちなみに今日のうどんは四国のお土産です。

ダシ付きだったので、本場四国のうどんの味でした。

思いがけない天ぷらのおかずが出来て、お腹一杯！

取材にも間に合う時間に出来て、めでたしめでたし。

１０月１９日・中華丼

中華丼
中華風サラダ
レンコンスープ　 中華丼。

中華風サラダ。

キュウリとクラゲとハムと春雨を入れた、サラダです。

中華風とは、ごま油を効かせただけなんですが……。

レンコンスープ。

今日は、加熱する前にすり下ろしました。

なので、腕が痛くなる事もなくゴリゴリとすれました。

これもはなまるマーケットでやっていたメニューです。

レシピは、２人分なのでだいたいの目安で作りましたが、予想以上に

レンコンがトロントロンに・・・。

考えてみれば、レンジでチンをしただけでもあれだけの粘りが出るので、

同じ事なんですよね、スープにしても……。

ショウガを好みで入れましたが、本当に体に優しい温まるスープでした。

今日も、免疫力ｕｐしましたね！

１０月１６日・鶏肉のゆずコショウ焼き

鶏肉のゆずコショウ焼き
ハッシュドれんこん
さつまいもとゆで卵の煮物
鶏肉のゆずコショウ焼き。
鶏肉と満願寺唐辛子と白ネギをゆずコショウで味付けしました。

ん？昨日もゆずコショウ使ったよなぁ。。。

もしかして、ゆずコショウにはっまてるかも???


ハッシュドれんこん。
昨日、はなまるマーケットでレンコンの特集していて、その番組の中で
レンコンにはポリフェノールが含まれていると知り、ビックリしました。

そして、下の↓写真を見て、なるほど・・・。

レンジでチンした、レンコンです。
すごい色です。
これを見て、ポリフェノールが含まれている…と言うのが、納得です。

このレンコンをすり下ろすのですが、その作業がとってもとっても大変でした。
すごい粘りで力がかなりいりました。
汗をかきながら…。
明日筋肉痛になる様な予感を持ちながら…。

何とかすり下ろし、二度とこのメニューはしないと思いながら…。
やっと出来上がり…
食べてビックリ！
美味しかったんです。これが・・・！

また、食べたいな・・・。　

サツマイモとゆで卵の煮物。

煮くずれない様に大きめに切って、あまり煮ない様にしていたのに…。
煮すぎました………。

本には１０分煮る……と書いていたから気をつけようと思っていたのに。
レンコン頑張って、必死にすっている時に煮すぎました。

私が、愛用している本です。
小林カツ代さんの、料理の辞典です。

素材別や、ジャンル別になっているのですごく助かります。
わかりやすい、本当辞典なんです。

入社当時からずっと見ています。
使い込んで、ヨレヨレしているページもあったりして。。。

今日も辞典引きました。
さつまいもの料理を・・・。
助かります、カツ代さん！

１０月１５日・パスタ

パスタ２種

ペスカトーレ風パスタ。

エビとシメジ、茄子を自家製トマトソースに絡め、味付け。

アサリが入手出来なかったのが、残念でした。

パスタ。

キャベツとアンチョビのパスタ。

アンチョビの塩加減とキャベツの甘みが良いパスタです。

サラダ。

牛肉のたたきを野菜と一緒に…。

今日は、久々にパスタです。

４人ならパスタを茹でるのも許容範囲です！

４人で５００ｇ以上のパスタ。

よく食べました・・・。

１０月１４日・豚テキ

豚テキ
おすまし　 豚テキ。
ワンプレートにしました。
昨日と今日と京都で取材があり、２時までの出発で…。
夜は１時半までかかったとか。。。
少しだけおにぎりは作っておいたけど、帰りの車でおにぎりを食べたとか…。

かわいそうに・・・・・。

なので、今日はドンッとしたモノをテーマに・・・。

豚テキに、ジャガイモやゆで卵までつけました。

おすまし。
おすましと言うか、お雑煮。

ドンッとがテーマですから、おすましにお餅を入れて、お雑煮風に。

「ごちそうさまでした…。　お餅が入ってたからお腹一杯です！」

ヨシヨシ、計画通りだぁ～!!!

今日は、念のためパンを２つずつ用意したから、遅くなってもお腹は
大丈夫ですね。。。
”今日も頑張って行ってらしゃぁ～い”

１０月１３日・ササミチーズのフライ

ササミチーズのフライ
小松菜と天ぷら炊いたん
レンコンのきんぴら　　　ササミチーズのフライ。
ササミでシソとチーズを巻いて、揚げました。

小松菜と天ぷらの炊いたん。
七味をかけてどうぞ～!!

レンコンのきんぴら。　

珍しくないですか？

全粒粉のパン粉。

今日は、これを付けて揚げました。

特に普通のパン粉と変わりはないですが、体に良さそうです！

休み明けは、なかなか頭がまわりません……。

１週間の献立をたてていれば困る事もないのですが、机の上で

献立が考えられなくて。

スーパーで目立つ食材で考える事が多いんです。

それって、特売の事なんですけどね　(^^;)

今日は、ササミが特売だったので即決め！

でも、作るのにとっても時間がかかりました。

ササミ開いて、巻いて、小麦粉→卵→パン粉付けて、揚げる！

人数７人分。　

２時には、取材班出かけるから遅れる事は許されないし……

焦りました。。。

なんとか無事間に合いました。