８月４日・蒸し鶏

蒸し鶏

いんげんのごま和え

もずく酢とモロヘイヤ　

冬瓜と厚揚げの炊いたん

蒸し鶏。

鶏むね肉に、お酒と塩を少々振り、電子レンジでチ〜ン♪

それに、タレをかけただけ。

このタレはお好みですが、今日作ったのは…

食べるラー油２種とチンして出て来た汁。

この汁が結構ええ仕事してくれたと思います。

鶏肉の旨味ですから…。

それに、焼肉のタレジャンを少々。

みんなとっても気に入ってくれていました。

あっさりポン酢とか、ゆずこしょうとか…。

自分の好みのタレを見つけて下さい。　

いんげんのごま和え。

いつも買うインゲンではなく、今日は奈良県産のモノで

とってもしっかりしたインゲン。

たっぷりのすりゴマで和えると、美味しいですね！

もずく酢とモロヘイヤ。

今日のモロヘイヤ料理。
冷蔵庫に少し残っていたもずく酢にたくさんのモロヘイヤを

混ぜて。

そこに、冷蔵庫に常備していた、しょうがの甘酢（ガリ）

刻み、つけ汁も少々入れてみました。

さわやかなさっぱり感が出て、とても良い感じに仕上がりました。

冬瓜と厚揚げの炊いたん。

冬瓜が少し少なかったので、厚揚げと一緒に炊きました。
少しとろみをつけて、たっぷりのショウガを入れて。

京都では、この冬瓜の炊いたんとインゲンのごま和えは

お盆の時にお供えするそうです。

冬瓜はたくさん炊いて冷蔵庫で冷やし、次の日に食べるのも

美味しいですよね。

今日の更新、遅くなり申し訳ありません。

今日は、食事後社長とまたまたお出かけしまして、更新が

遅くなりました。

お出かけの様子は、また後日ブログでご紹介させて

頂きます。

８／３ おやつ

今朝、クール宅急便から荷物が届きました。

「クール」と言う事は、嬉しいモノが入ってそ～な予感。
中身は……。

アイスクリーム～!!!

えっと、どんなんかな……。 カップアイスと、アイスもなか～。

美味しそ～！

もなかアイスは、あずき・チョコ・ミルク・抹茶。
カップアイスは、桜・みるく大納言・抹茶みるく・カスタード。

どれにしよ～か、悩みます・・・。


そして、恒例の・・・。


ドライアイス！
もちろん、今日もお水を入れて、ブクブク。。。
とても冷たい風がくるので、涼を取っていました～。

涼しぃ～!!!
その涼しさも、一瞬で終わりました。

後は、美味しいアイスを食べて涼をとりましょ～。

いつも美味しいモノをありがとうございます！

８月３日・なんちゃってチンジャオ～。

なんちゃってチンジャオ～
鶏肝とうずら卵の照り煮
ヌメヌメコンビ
ししゃもの焼いたん なんちゃってチンジャオ～。

チンジャオロースなのですが、いつものオイスターソースで味付け
するのではなく、塩コショウとゆずコショウで味付けしてみました。

それだけでは、シンプルすぎて物足りない方用に……。
食べるラー油。

最近、ちょっとブームが去りつつある、ラー油、ですが…
ピリ辛味が出ました。

今までのラー油は、ラー油と言う名前がついていますが、全然
辛くなかったですよね。

ちょいとピリ辛味になっています。

新しくなった商品を嬉しくて食卓に出しましたが、気付かないスタッフ…。
ちょっとガッカリな感じでした……。

鶏肝とうずら卵の照り煮。

鶏肝とうずらを甘辛く炊いてみました。

間違いのない、相性ですよね。
マズイわけが、ない。。。

鶏肝が嫌いなスタッフも、うずら卵をつまめるしこの
コンビは正解でした！

ヌメヌメコンビ。
モロヘイヤ地獄……。

今日は、買い置きしてあったオクラとモロヘイヤで
お浸しに。。。
ヌメヌメコンビでちゅるんと食べられて、とっても
元気になりそ～な。
ししゃもの焼いたん。

そして、最後にカルシウムの補充に…と、ししゃも。

８／２ 今日のおやつ

ガトー・ド・ボワさんのパウンドケーキ。　 イチゴがたくさんつかってある、パウンドケーキ。

食後に、みんなでペロリ！

甘い生地にちょっぴり酸っぱいイチゴがアクセント。
日持ちがするので、お土産にも良いですね。

８月２日・そうめん

そうめん
かき揚げ　そうめん。　 そうめん用、トッピング。

手前の錦糸卵から
ハム・焼き豚・キュウリ・ミョウガ・モロヘイヤ・青じそ・あげ。

あげは、友人から教えてもらったトッピングで…。
うどん用に甘く炊いてある、あげです。

それを細く切って、そうめんのトッピングに。。。

これが、なかなかエエ仕事してくれます。
オススメです。

かき揚げ。

白ネギ・キャベツ・人参・モロヘイヤ・ちくわ。
このちくわもエエ仕事してくれます。

ちくわは、万能ですよね…。
煮物・揚げ物・焼き物・詰め物。
何にでも使えて、しっかりと主張してくれるので便利です。
今日のそうめんは、先日イトメンさんから頂いたそうめん。　 この葉っぱ、モロヘイヤです。

スタッフのお父様が栽培されている、モロヘイヤ。
かなり豊作の様でモロヘイヤいら～ん？っと。
家で、モロヘイヤ地獄が続いているそうで。。。
では、少し頂いてかき揚げにするから、少し頂きます。。。

で、この量。
多すぎでしょっ。

今日、使ったのはほんの一部。
今日もモロヘイヤで何か作らなければ…～。

obserai もモロヘイヤ地獄にはまったぁ～。

美味しい～!!!

美味しい～!!! ポンジュースで有名な、株式会社えひめ飲料さんのジュース。

つぶ入りでとっても濃厚なジュースです。

青汁のＣＭでお馴染み、悪役商会の八名さんから頂きました。
まずい～もう１杯～ではなく…
美味しい～もう１杯ですね！

濃厚なので、このまま凍らせても美味しいでしょうね～。

ありがとうございました。

８月１日・ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー
こんにゃくとししとうの炊いたん
もずく酢　ゴーヤチャンプルー。
スーパーでゴーヤを買いましたが、ゴーヤは緑色が濃くて、大きいモノが
あまり苦くないと聞いた事があり、まぁ熟しているゴーヤと
言う事なのでしょうが、そんなゴーヤを選び・・・。
今日のゴーヤは、宮崎産でした。

中の種を取り、白い所をゴシゴシゴシゴシと念入りに
取りましたが、ゴーヤ独特の苦みはやっぱり残りますね。

それが、ゴーヤの美味しいとこなんですよね、好きな人には……。

ゴーヤチャンプルーには、「豆腐」
豆腐を入れるの忘れていました。。。

沖縄の豆腐ではないけれど、木綿豆腐を入れると美味しいのに、
入れ忘れ…。
忘れと言うよりも、全く頭になかったです。

私。
ゴーヤが苦手なので…

こんにゃくとししとうの炊いたん。

こんにゃくとししとうだけでは物足りないので、野菜天を
混ぜて炒め煮に。こう言う１品は、お弁当のおかずにも
良いですね…。

箸休め的な１品です！

もずく酢。
もちろん、沖縄もずく。

今日は、７月１３日にご紹介した、飲むお酢で作ってみました。
きょほう酢を水でわって飲んだのですが、かなり酸味が強くかったので、
酢の物に使ってみよう～と。

１３日に開けて、冷蔵庫に入れてありました。
いつもの様に作ると、甘く感じてお酢を何杯も足しました。

それでも酸っぱさがあまり出ず……。
少し飲んでみました。
すると、とっても甘いお酢。

イヤな酸味がとれて、アイスクリーム・ヨーグルト、また飲むお酢と
して使うのに適している様でした。

もったいないので、米酢で調味して、ショウガをのせて……。
料理には使わずに炭酸で割って、飲もうと思います。


蒸し暑くて、毎日メニューに悩みます。
ハイどうぞ！と出してもらえたら、何でも食べられますが、
暑すぎて…
何にしようかと悩んでるだけで、お腹がイッパイに…。

８月に入り、これからが夏本番。

しっかり食べて、しっかり寝て、暑い夏乗り切りましょう～！