３月１７日・肉豆腐

肉豆腐
だし巻き
サンマの山椒煮
キュウリの酢の物
明太子
漬け物

肉豆腐。
だし巻き。　さんまの山椒煮。

今、噂のクニオさんに戴きました。キュウリの酢の物。　 明太子。

漬け物。
伊勢からやって来た、山下母の手作り大根漬けです！

今日は、ゲストに　はづの若女将さん　が来られました。
ｈｉｔｏのブログにも書いてある様に、上品で清楚な人でした。
みんなでワイワイとご飯がすすみましたね…。
ゲストなのに、洗い物までして頂いちゃって、本当に助かりました。
ありがとうございました。また、遊びに来て下さいね!!!

今日のおかずは、昨日ｋａｚｅさんがＢＥＡＴの打ち合わせに行って
戴いて来た　㈱創味食品さんのすき焼きのたれ　で作りました。
牛肉を焼いて、たれを入れるだけ～。

超～～簡単！

ご飯にのせて食べたら、もう～～食欲抑えれないーーーって感じでした。


それと、だし巻きには、白だし。
卵を割ってそこへ白だしを……。
結構、味がしっかりしていて重宝します。

あと、カレーだしがあるので、それを使うのも楽しみです。

創味食品さん、美味しいダシをたくさんありがとうございました!!

３月１６日・ピリ辛唐揚げ

ピリ辛唐揚げ
かぼちゃの炊いたん
若ゴボウと厚揚げの炊いたん
数の子　　ピリ辛唐揚げ。
鶏の唐揚げを少し辛めのタレに漬けて、野菜と混ぜました。
タレは、酢と醤油と砂糖とコチュジャンと唐辛子で味付けしました。
ご飯のすすむおかずです。　 かぼちゃの炊いたん。
久々にかぼちゃ炊きました。
かぼちゃの炊いたんが、好きなスタッフがおるんですぅ。
(^o^)
若ゴボウと厚揚げの炊いたん。
これを炊くとみんなは、蕗（ふき）だと思っている方が多いのですが、
イヤイヤ若ゴボウです。

蕗よりもアクが少ないですかねぇ？
調理もしやすく食べやすいです。

数の子。

社長が丹誠込めて作られた、干し数の子。

干した数の子を塩抜きされたモノ???を私がダシに浸けたモノです。
普通の数の子よりも、若干歯ごたえが良い感じでした。

ところで、皆様…。

皆さんは、鶏肉はどう調理されますか？
私は、とりあえず洗うのです。水で…。
それから切って、焼いて、揚げてなど調理しますが、皆さんは

どうされていますか？

今日、洗った鶏もも肉を６枚ボールに入れてたら、「それナニ？」

って言われました。

えっ？鶏肉・・・。　水に浸けてあるの？って。

そのスタッフは、水で洗った事ない～ってビックリされていました。

私の家族や親戚は洗っていますが、どうですか？
洗われていますか？

調理師をしていた父にどうして洗うのかと聞いたところ、洗い流せる菌

や汚れがあるからだと…。

どうなんですかね？

洗っている事にビックリされた事に驚きました…。

３月１５日・パスタ

パスタ
サラダ　 明太子のパスタ。

大葉と海苔をたくさんかけて…。

ミートパスタ。
サラダ。
水菜と少しのレタスとオニオンスライスとスモークサーモンです。

実は、金曜日にお休みを頂いて、博多と長崎へ行ってきました。

それで、おみやげに博多で明太子を・・・。

入れ物が簡単なお徳用を２パック購入。

１パックは今日のパスタで完食しました。

博多には、かなりの明太子が売っていたので圧倒されました。

どこを見ても、明太子。

ツブツブ感が美味しかったです。

３月１２日・3人前おでん

健康管理部長が今日はお休みなので、ますやまが代筆。

メニューは、昨日のうちに部長が用意してくださった「おでん」です。

薄火でコトコト温めて頂きました。


おでんの内容は…

大根、こんにゃく、厚揚げ、鳥モモ、それから練り物1と、練り物2と、練り物3と…あとは…

あとは、たくさんありました！
間違いなく、たくさんあります！

言葉の引き出しが足りずに申し訳ない！



あ、でもよかった！その為の写真ですよね。
見てもらえればわかります。
写真てすごいな。



ちなみに、僕は個人的に厚揚げが好きだなと思いました。

いつも好きかどうかはわかりませんが、今日は厚揚げが嬉しい気分でした。

↑僕の好みは何かの参考になりそうですか？(゜O゜)


ごちそうさまです。



ますやま

東京から～

東京で頑張っているスタッフからメールが来ました。　 これは、普通にうどんですよね!?
あんかけでは、なさそうなんですけど、すごい色ですね。
噂で聞いていた、東京のうどん。
すごい濃い～。
ナンとカレーですね。
オブザアイには、カレー好きなスタッフが多いです。

スパイスから作るスタッフもいてます。

カレー切れらしく、東京でカレーを摂取したそうです。

東京では、自分で作るかどこかへ食べに行くか…。
何を食べに行こうか、どこへ行こうかを考えるだけでも疲れそうです。

噂の美味しいお店など、チェックして行けたら良いですね。

3月11日・ドライカレー

ドライカレー
サラダ　 ドライカレー。

サラダ。
レタス・タマネギ・トマトです。

ドライカレーのトッピングです。

レーズンとフライドオニオン・玉子です。

ドライカレーに混ぜて、一緒に食べると美味しいです！

今日のドライカレーかなり甘く仕上がってしまいました。

その原因は…。

みかんの絞りかす。

先日、ショボショボになってしまったミカンをミキサーでジュースに

して、その絞りかすがもったいないのでとりあえず冷蔵保存を・・・。

と、言う事で、入れちゃました。

チャツネ風に。。。

作っている段階では、ピリ辛だったのに・・・。

タマネギの甘みとミカンの甘みが熱で甘く変身したんでしょうか。

それと、明日はお休みをいただきます。

明日のお昼には、おでんを仕込んできたのでもう少し炊いて

食べてくださいね～。

３月１０日・たぬき

たぬき
鮭ご飯　 たぬき。

定食、たぬきと鮭ご飯です。

今日は、スタッフがとても少なかった為、リクエストのおそば、たぬきに…

東京では、たぬきの事を天かすの入ったモノだそうなんです。

なので、たぬきそば・たぬきうどんが存在するそうですが、大阪では

たぬきうどんは存在しません。

たぬき＝きつね「そば」ですから、うどんはありません。

きつねうどんになります。

また、京都では薄揚げを細く切ってあんかけにして、しょうがをのせ

たモノだそうです。

地方によって表現が違うと迷いますね…。

オブザアイには、関東出身・九州出身・東北出身・関西出身がいます。

なので、たまにそれ何ですか？って事もあります。

みんな習慣で、自分が普通だと思ってますから…。

色んな習慣があって楽しいですね。